Las tartas siempre se han considerado un símbolo de la comodidad del hogar, sus recetas se transmiten de generación en generación. Y el espléndido aroma de los pasteles de carne calientes invita a una fiesta de té familiar.
Es necesario
-
- Para la prueba:
- Leche;
- levadura;
- sal;
- harina;
- huevos;
- manteca;
- aceite vegetal.
- Para rellenar:
- Cerdo;
- aceite vegetal;
- cebolla;
- hojas de laurel;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Amasar la masa del pastel. Para hacer esto, vierta un vaso de leche tibia en un tazón (puede usar leche agria). Disuelva en él 30 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca. Agrega media cucharadita de sal y media taza de harina.
Paso 2
Tan pronto como aparezca una capa espumosa en la superficie de la leche, agregue 2 huevos de gallina, agregue 50 gramos de mantequilla ablandada y 3 cucharadas de aceite vegetal, mezcle.
Paso 3
Agrega un poco de 700 gramos de harina, amasando constantemente la masa. Puede que necesites un poco más o un poco menos de harina, déjate guiar en este caso por el resultado. La masa no debe quedar demasiado empinada, pero no pegajosa a tus manos. Forme una bola, colóquela en un bol, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, debe amasar la masa 3 veces.
Paso 4
Prepara el relleno de las tartas mientras se cuece la masa. Para ello, hervir 400 gramos de cerdo con una cebolla entera y dos hojas de laurel. Mientras se cocina la carne, guarde una cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que se dore.
Paso 5
Enfriar un poco la carne terminada, cortarla y picarla junto con la cebolla hervida. Agregará una jugosidad especial al relleno de carne.
Paso 6
Coloca la carne picada cocida en una sartén con las cebollas salteadas, revuelve y sofríe todo junto por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Lubrique la superficie de trabajo con aceite vegetal, extienda la masa aumentada, amásela bien durante 10 minutos. Esto hará que la masa sea más elástica y esponjosa.
Paso 8
Estirar y formar una cuerda larga con la masa. Córtelo en trozos iguales y enróllelos en bolas. Esculpe las bolas en tortillas. Si se siente más cómodo, puede utilizar un rodillo. Coloque el relleno de carne preparado en el medio de cada tortilla y selle los bordes.
Paso 9
Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Y dejar reposar durante 15 minutos. En este momento, precalienta el horno a 180 grados C.
Paso 10
Hornee las tartas durante 30-40 minutos. Tan pronto como estén dorados, sacar del horno y colocar en un plato cubierto con una toalla.
