Cuando hay un deseo de cocinar rápido y sabroso, la receta de los pasteles de carne tayikos vendrá al rescate. El costo de la comida y el tiempo es mínimo, y el resultado es un plato abundante y carnoso con una corteza crujiente apetitosa.
Es necesario
- - harina - 400 gramos
- - agua - un poco menos que un vaso normal
- - huevo - 1 pieza
- - sal al gusto
- - carne picada - 400 gramos
- - cebollas - 3-4 piezas
- - verduras (perejil, eneldo, cilantro) - 1 manojo
- - agua helada - 1 vaso
- - sal, pimienta, especias favoritas - al gusto
- - ajo - 2-3 dientes (al gusto y deseo)
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Primero debes poner un vaso de agua en el congelador, luego necesitarás agua helada para preparar el relleno.
Paso 2
El huevo y la sal se diluyen en un vaso pequeño de agua (o en uno normal, pero no lleno), se baten con una licuadora o se bate hasta que quede suave. La harina tamizada se agrega en porciones. Se amasa la masa elástica. Se enrolla en una bola, se cubre con una tapa o papel de aluminio y se deja reposar a temperatura ambiente durante una hora y media.
Paso 3
La cebolla se pica de la forma que más le convenga. Una licuadora, una picadora de carne y un cuchillo común y corriente servirán. Las verduras también se cortan finamente. Además, no solo se pueden tomar eneldo y perejil de las verduras, sino que también serán apropiadas sus hierbas picantes favoritas con moderación.
La carne picada (cocinada de forma independiente o comprada en la tienda) se mezcla con cebollas y hierbas, se sala, se condimenta y se mezcla. Inmediatamente antes de colocar el relleno, se vierte un vaso de agua helada en la carne picada y se vuelve a mezclar bien. El agua helada mantendrá el relleno jugoso mientras se fríe.
Paso 4
Dividir la masa reposada en varias partes iguales. Enrollamos cada parte en la capa más delgada posible: al formar y freír los pasteles, la carne picada debe brillar a través de la masa. Cada capa se corta en aproximadamente los mismos rectángulos.
En cada rectángulo, se colocan un par de cucharadas de relleno de carne picada para la mitad. El relleno se cubre con la otra mitad del rectángulo y los bordes se pellizcan suavemente.
Paso 5
Se calienta una buena cantidad de aceite vegetal a fuego medio. Los pasteles se fríen hasta que se doren por ambos lados. Los pasteles terminados se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal. Los pasteles confeccionados están decorados con verduras. Espolvorear con ajo picado a voluntad y probar.
