Las judías verdes son una verdura versátil. Cocer al vapor, hervir, blanquear, hornear y freír. Cualquiera de los métodos de cocción es bueno. Además, esta verdura está disponible todo el año. Después de todo, las judías verdes se pueden congelar, mientras que no pierden sus propiedades, y los platos de un producto congelado son tan buenos como los de las judías verdes frescas. Prueba las mejores recetas: ensalada, cordero a la plancha con judías verdes y verduras guisadas, cocinado en olla de cocción lenta.
Ensalada de judías verdes con apio
Para preparar esta receta de frijoles espárragos, tome:
- raíz de apio - 400 g;
- judías verdes - 200 g;
- cebollas - 4 piezas.;
- aceite vegetal - 6 cucharadas cucharas
- puré de tomate - 1 vaso;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal al gusto;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
- verdes - un pequeño grupo.
Pelar las venas laterales de las judías verdes, cortar los extremos y cortar en trozos. Cocine hasta que esté tierno. Hierva la raíz de apio hasta que esté medio cocida y córtela en cubos. Preparar la salsa: sofreír las cebollas picadas en aceite vegetal, añadir el puré de tomate, las especias, un poco de agua y vinagre. Enfriar la salsa. Viértelos sobre los frijoles y el apio. Agregue las verduras picadas y mezcle todo. Remoje la ensalada durante 3-4 horas antes de servir.
Cordero con judías verdes
El plato de pechuga de cordero y frijoles tiernos es muy satisfactorio. Para prepararlo, necesitará:
- pechuga de cordero - 1 kg;
- judías verdes - 800 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc.;
- huevo - 2 piezas.;
- perejil;
- aceite vegetal para freír;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- sal y pimienta para probar.
Enjuagar el cordero, cubrir con agua caliente, agregar sal, cebollas peladas y picadas, zanahorias, apio, perejil y dejar cocer hasta que estén tiernas. Retirar la carne del caldo, separarla de los huesos, colocarla debajo de la carga y dejar enfriar.
Retire las venas laterales de las vainas de frijol, ponga en una cacerola, vierta el caldo obtenido después de hervir el cordero. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Corta la carne en rodajas. Humedecer cada uno de ellos en un huevo batido, pan en harina y freír en aceite vegetal hirviendo.
Ponga un trozo de mantequilla, perejil finamente picado en los frijoles. Coloque las verduras en el medio de un plato hondo y coloque la carne alrededor de los bordes.
Receta de frijoles de espárragos guisados multicocina
Esta comida se prepara rápidamente. Dentro de los 20 minutos posteriores al inicio de la cocción, puede degustar el mejor plato de judías verdes, para lo cual necesitará los siguientes ingredientes:
- judías verdes (frescas o congeladas) - 0,5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc.;
- pimiento rojo - 1 pieza.;
- tomate - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
- sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto;
- ajo - 3 dientes.
Enjuague los frijoles frescos y elimine las rayas rebeldes. Cortar en pequeñas piezas. Si los frijoles están congelados, lávelos con agua fría y deje que se escurra la humedad (no es necesario que descongele la verdura). Prepara el resto de verduras. Cortar la cebolla en mitades finas, picar el pimiento morrón, cortar el tomate en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Saltee las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta durante 5-7 minutos, luego agregue los pimientos y las rodajas de tomate y fría por otros 5-6 minutos. A continuación, ponga las judías verdes y cocine a fuego lento en la multicocina durante 10 minutos. Cuando las verduras estén listas, condimente con especias aromáticas (puede usar una mezcla de hierbas provenzales o italianas), agregue pimienta negra y sal. Pasar el ajo por una prensa y poner en un plato. Cocine a fuego lento todo junto por otros 5 minutos y sirva.
