Las tradiciones de la cocina tártara se han desarrollado durante mucho tiempo. Aquí puedes encontrar muchas recetas de primeros y segundos platos, tartas y dulces. Estos platos pueden sorprender no solo a los caseros, sino también servirlos en la mesa festiva.
Exquisito chak-chak tártaro
Necesitará: 250 g de harina, 3 huevos, 1, 5 cucharadas. cucharadas de vodka, media cucharadita de sal, 200 g de aceite vegetal, 4 cucharadas. cucharadas de miel, 3 cucharadas. cucharadas de azucar.
Primero, prepare un juego de comestibles y amase la masa. En un bol, revuelva bien la harina, los huevos, la sal y el vodka. Cubrir la masa con film transparente y dejar infundir durante media hora, tiempo durante el cual debe hincharse. Luego divide la masa en 3 piezas. Enrolle cada pieza en una capa, de unos 2 mm de grosor. Cortar en tiras pequeñas de 2 cm de ancho.
Corta cada tira de masa transversalmente en tiras finas de 3 mm de ancho. Separe los fideos entre sí después de cortarlos. Coloca las tiras preparadas en un plato y cúbrelas con una toalla para que no se peguen.
Caliente el aceite en un caldero. Sumerja suavemente los fideos allí y fríalos en porciones pequeñas. Revuelva las tiras constantemente, cocine hasta que los fideos estén cremosos. Echa el plato frito en un colador para que el vaso tenga exceso de aceite.
En una sartén aparte, derrita el azúcar y la miel a fuego lento, revolviendo siempre. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, retira la sartén del fuego y vierte la mezcla dulce sobre los fideos. Revuelva, teniendo cuidado de no dañar el chak-chak.
Colocar el producto con las manos mojadas sobre un plato y presionar un poco hacia abajo para que no queden huecos. Puede recibir a los invitados y servir chak-chak abundante para el té.
Peremyachi en estilo tártaro
Necesitarás: 5 vasos de harina, 10 g de levadura, 1 vaso de leche, 1 vaso de agua, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar, 70 g de aceite vegetal, 700 g de ternera, 2 piezas de cebolla, pimiento, sal al gusto.
Cocinando. En un bol, agregue la harina y la levadura. Vierta la leche y el agua en una cacerola y caliente un poco. Luego agregue aceite vegetal, huevos, sal y azúcar a esta mezcla. Revuelva todo a fondo. Vierta la harina en porciones pequeñas y amase la masa. Cubra la olla con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante media hora. Luego recuerda la masa y déjala por otros 40 minutos.
Prepara el relleno. Para hacer esto, pase la carne con la cebolla por una picadora de carne, luego agregue sal y pimienta y mezcle bien. Dividir la masa preparada en trozos de 50 g, presionarlos ligeramente. Coloque el relleno de carne en el medio de cada uno.
Pellizca los bordes de la masa en un círculo para que haya un agujero en el medio. Apriete los colgantes ligeramente. Vierta aceite vegetal en la sartén. Cuando esté caliente, coloca las claras con el agujero hacia abajo y fríe hasta que estén bien doradas. Luego dale la vuelta y fríe también. Sirve los pimientos cocidos calientes.
Kystyby simple con relleno de patata
Necesitarás: 350 g de harina, 3 vasos de leche, 1 huevo, 350 g de mantequilla, 20 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 6 patatas, 1 cebolla.
Derrita la mantequilla en una taza al baño maría. Prepara la masa. Para hacer esto, diluya una mezcla de mantequilla, sal, huevos, azúcar en una cacerola. Calentar un poco la leche y añadirla a los ingredientes. Tamizar bien la harina, agregar el producto a la mezcla. Amasar la masa y cubrirla con una toalla.
Prepara el relleno de papa. Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal con la adición de hojas de laurel, combinándolas con patatas le da un sabor y aroma especial. Luego drene el agua, retire la hoja de laurel. Agregue la leche caliente, agregue trozos de mantequilla y triture.
Divide la masa en trozos pequeños. Use un rodillo para enrollarlos en pasteles redondos. Freír en una sartén por ambos lados hasta que se doren. Lubrique los panes planos con un cepillo humedecido en aceite vegetal. Coloque el relleno de papa en el medio de cada uno y dóblelo por la mitad. Coloque el kystyby listo para usar en un plato y sirva.
