Esta receta es ideal para carnes duras, ya que el adobo de vino y el método de cocción harán que las aves estén tiernas y deliciosas. Bueno, las especias y el coñac agregarán un toque especial al plato.
Es necesario
- - Gallo;
- - 1 litro de vino tinto;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - 100 ml de brandy;
- - la cabeza de una cebolla;
- - zanahoria;
- - 3 ramitas de tomillo;
- - 6 guisantes de pimienta negra;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el gallo en trozos grandes, frotar con especias, colocar en un plato hondo no oxidable y cubrir con vino. Refrigere toda la noche.
Paso 2
Retire el ave dos horas antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Luego seque con una servilleta y fría hasta que estén doradas en mantequilla.
Paso 3
Vierta coñac en el gallo y prenda fuego. Cuando el fuego esté apagado, transfiera la carne a una cacerola y fría las cebollas y zanahorias picadas en una sartén.
Paso 4
Agregue verduras a las aves y cubra todo con la marinada colada. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
