La receta se basa en muslos de pollo y carne de pato, que van muy bien entre sí. En medio de la cocción, se complementan con cebollas, hierbas secas, especias, tomates, ajo y vino. Esta combinación misteriosa y original hace que el ave sea muy jugosa, suave, fragante y simplemente fabulosamente sabrosa.
Ingredientes:
- 0,6 kg de muslos de pollo;
- 0,4 kg de pato;
- 4 cebollas;
- 2 tomates grandes;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- 3 dientes de ajo;
- 4 raíces secas de perejil;
- 1 manojo de perejil con menta;
- 150 ml de vino blanco semidulce (caldo o vino tinto);
- 1 cucharadita sal;
- ½ cucharadita Sáhara;
- 2 cucharaditas hierbas provenzales;
- 5 ramitas de albahaca seca;
- 1 cucharada. l. menta seca.
Preparación:
- Enjuague los muslos de pollo con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Cortar el pato en porciones, aclarar y secar también.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén. Poner toda la carne en aceite caliente y freír durante 10-15 minutos.
- Mientras tanto, pele la cebolla y córtela en mitades.
- Transfiera la carne frita de la sartén a cualquier plato, y ponga la cebolla en la mantequilla de debajo de la carne y fría.
- Después de 5-7 minutos, coloque la carne ligeramente enfriada sobre las cebollas fritas. Sazone todo con sal, albahaca, menta seca y raíces de perejil. Continúe cocinando a fuego lento el contenido de la sartén a fuego medio.
- Corta los tomates en aros gruesos y colócalos encima de la carne.
- Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y colocarlos sobre los aros de tomate.
- Luego vierta el vino en una sartén y agregue azúcar. Apaga todo durante un cuarto de hora, reduciendo el fuego al mínimo, y retira del fuego.
- El ave terminada en francés flotará en una salsa jugosa y aromática, por lo que al final de la cocción debe colocarse en platos de sopa, decorarse con menta fresca y perejil y servirse inmediatamente.
- Tenga en cuenta que esta carne jugosa puede ser tanto un plato principal como un acompañamiento. Las ensaladas jugosas hechas con vegetales frescos, el corte de vegetales más común y una variedad de platos de papa son perfectos para ello.
