Los calabacines tienen un alto contenido de potasio, que es esencial para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Son fáciles de cultivar en el jardín y son baratos en el mercado.
Calabacín guisado
Pelar 1 kg de calabacín, cortar en rodajas y freír en aceite de girasol caliente por ambos lados. Picar 2-3 cebollas finamente y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Pelar 300 g de tomate y picar finamente. Combine la cebolla, el calabacín, el ajo machacado y los tomates y cocine a fuego lento en el horno, tapado. Sazone con sal y azúcar al gusto.
Calabacín relleno de verduras
1, 5 kg de calabacines (elegir calabacines medianos), pelar, cortar en rodajas de 4-5 cm de grosor y quitar la mitad. Rellena los calabacines preparados con carne picada y fríelos por ambos lados en aceite de girasol. Transfiera a una cacerola profunda, cubra con crema agria, agregue un diente de ajo triturado, sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Carne picada
Freír 3 cebollas finamente picadas en aceite de girasol, agregar 4 zanahorias ralladas gruesas, 300 g de repollo picado, 1/2 raíz de apio rallado y cocinar a fuego lento las verduras bajo la tapa, revolviendo con frecuencia. Cuando las verduras estén listas, sazone con sal al gusto.
Panqueques de zucchini
Pelar 400 g de calabacines. Retire el centro de semillas de calabacines viejos. Rallar el calabacín en un rallador fino o pasar por una picadora de carne, agregar 2 huevos y 200 g de harina. Revuelve todo bien y sofríe las tortitas en aceite bien caliente por ambos lados.
