El rollo es uno de los postres más rápidos y fáciles de preparar. La base de galleta para el panecillo sin la adición de aceite resulta muy aireada, tierna y sabrosa.
Es necesario
- Huevos 2 piezas
- Azúcar 50 g
- Harina 50 g
- Cacao 15 g
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Fécula de patata 10 g
- Vainillina al gusto
- Una pizca de sal
- Relleno (mermelada, mermelada, nata, requesón)
- Azúcar en polvo (o glaseado) para decoración
Instrucciones
Paso 1
Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Batir los huevos a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad y vertiendo azúcar en un chorro fino. La mezcla debe aumentar de volumen varias veces y adquirir un delicado color cremoso. No es necesario batir hasta la blancura.
Paso 2
Mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear, el almidón, la vainillina y la sal en un recipiente aparte. Cierne gradualmente la mezcla seca resultante en la mezcla de huevo, revolviendo suavemente con una espátula.
Paso 3
Cubre el molde con papel de hornear y engrasa con aceite. Vierta la masa sobre el pergamino y extiéndala uniformemente con una espátula. Tengo un molde que mide 25 cm por 32 cm y la masa se reparte en una capa muy fina, como medio centímetro, pero en el horno aumenta 2-3 veces. Horneamos el pastel durante 7-8 minutos, verificando la preparación con un pincho de madera o un palillo de dientes.
Paso 4
Sacamos la tarta del horno. Lo cubrimos por encima con otro pergamino y rápidamente le damos la vuelta. Retire con cuidado la primera hoja de pergamino. Hasta que el bizcocho se haya enfriado (y se enfríe literalmente en 5 minutos), engrasarlo con el relleno y enrollarlo. Si el pastel ya no está caliente durante el enrollado, comenzará a agrietarse. Esto, por supuesto, no estropeará el sabor, no se verá tan hermoso.
Paso 5
Espolvoree el rollo terminado con azúcar en polvo a través de un colador, envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
