Los pasteles de tarta están impregnados con una crema líquida que consta de varios ingredientes, impregnación de alcohol aromático, si el pastel no está destinado a niños. Además, se le da jugosidad a las tartas con nata montada, almíbar o mermelada líquida. Lo principal es que los pasteles pueden absorber el componente líquido, volverse esponjosos y húmedos.
Es necesario
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- mermelada líquida
- crema batida
- azúcar granulada
- Fruta cítrica
- frutas
- crema agria espesa
- Leche
- manteca
Instrucciones
Paso 1
Satura las tartas con mermelada de cereza o fresa.
Colar la mermelada líquida a través de un colador. Retira las bayas, te serán útiles para decorar el bizcocho, y aplica el almíbar con una cucharada sobre la superficie del bizcocho. Intente saturar la corteza de manera uniforme sin dejar espacios secos.
Paso 2
Hervir un almíbar con 250 g de azúcar granulada y 1 vaso de agua. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino, ponerla en el almíbar. Agrega una cucharada de coñac o licor aromático. Enfriar la impregnación y esparcirla sobre las tortas.
Paso 3
Tome crema agria espesa y bátela con azúcar granulada. Agrega un poco de ralladura de limón o naranja. Capa las capas del bizcocho con esta crema líquida, se absorberá bien y las capas quedarán jugosas.
Muele la fruta en una licuadora para hacer un puré. Agrega azúcar granulada al gusto. Combine la crema agria espesa y el puré de frutas. Aplica esta mezcla a las tortas y déjalas en remojo.
Paso 4
Batir la crema fría al 33% hasta que espese. No se exceda o la crema se convertirá en mantequilla. Agregue azúcar granulada justo debajo de las paletas de la batidora. Repartir la crema uniformemente sobre las tartas y dejar en remojo.
Paso 5
Ponga 2 cucharadas de azúcar en polvo y 4 cucharadas de cacao en polvo en un tazón pequeño, vierta dos vasos de leche y ponga a fuego lento. Revuelva la crema constantemente hasta que espese como crema agria. Retirar del fuego y refrigerar. Agrega 50 g de mantequilla y bate un poco. Satura los pasteles con esta crema.
