Todo el mundo ama las chuletas desde la infancia, pero no siempre resultan lo suficientemente jugosas y suaves. Gracias a esta receta, las chuletas quedan muy jugosas, aromáticas y sabrosas. Como guarnición para chuletas, puede servir puré de papas, rociado con mantequilla derretida y un aperitivo de pepinos encurtidos con cebolla.
Ingredientes para chuletas:
- Cerdo - 700 g;
- Pechuga de pollo - 350-400 g;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- Pan blanco - 4 rebanadas medianas;
- Leche - 125 ml;
- Cebollas - 1 pieza;
- Mantequilla - 40-50 g.;
- Sal, pimienta negra molida al gusto;
- Aceite de girasol para freír.
Ingredientes para puré de papas:
- Patatas - 6 piezas;
- Mantequilla - 70 g;
- Leche - 125 ml;
- Sal.
Para un bocadillo de pepinillos:
- Pepinos en escabeche - 2 piezas;
- Cebolla roja pequeña - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Lave la carne y córtela en trozos arbitrarios.
- Pela y pica la cebolla al gusto.
- Corta todas las cortezas del pan blanco. Coloque los trozos de miga en un bol y vierta la leche durante 3 minutos.
- Pase las pechugas de cerdo y pollo a través de una picadora de carne junto con las cebollas picadas y el pan empapado y bien prensado.
- Agregue un huevo a la carne picada resultante, sal y pimienta. Revuelva hasta que quede suave. Para el esplendor de las chuletas y la saturación de la carne picada con oxígeno, es necesario remover intensamente la carne picada durante varios minutos.
- Formamos las chuletas de la siguiente manera, tomamos un trozo de carne picada, ponemos un pequeño trozo de mantequilla en el medio y hacemos una chuleta en forma de bola, aplanándola ligeramente.
- Cogemos la velocidad, lo calentamos y añadimos aceite de girasol. Repartimos las chuletas y las freímos a fuego alto hasta que se doren (unos 2, 5-3 minutos por cada lado).
- Precalienta el horno a 180-190 grados. Tome una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio, vierta un poco de aceite y extienda las chuletas. Después de 30-40 minutos, las chuletas más tiernas y muy jugosas están listas.
- Para preparar puré de papa aireado, tome las papas, lávelas, límpielas y píquelas al azar, póngalas en una cacerola y llénelas con agua caliente hervida, agregue sal. Después de hervir, cocine por otros 20 minutos. Drenar el agua. Caliente la leche y vierta en las papas, agregue la mantequilla. Machaca las patatas.
- Cocinar un aperitivo con pepinos encurtidos. Corta los pepinos en aros y ponlos en una ensaladera. Limpiamos y cortamos la cebolla en mitades, la enviamos a encurtidos, agregamos aceite vegetal y mezclamos los ingredientes. Ensalada lista.
