La rúcula es una planta de ensalada popular que tiene un peculiar sabor picante. Combinado con hígado de pollo, se obtiene una ensalada inusual, que se complementa con champiñones y una salsa inusual.
Es necesario
- - 250 g de hígado de pollo;
- - 150 g de rúcula;
- - 70 g de hongos portobello o champiñones;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1º. una cucharada de brandy, vinagre de vino;
- - 1 cucharadita de mostaza;
- - pimienta recién molida, sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague bien los champiñones, pélelos y córtelos en rodajas finas. Para esta ensalada, también puede usar hongos ostra si no pudo comprar hongos portobello o champiñones.
Paso 2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, freír los champiñones. Sazone con sal y pimienta de inmediato. Después de 2-3 minutos de freír, agregue mostaza y vinagre de vino a la sartén, revuelva y retire del fuego.
Paso 3
En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva, sofreír el hígado de pollo durante 3 minutos. No se tarda más en freír, bastan 3 minutos para que se ponga tierno y blando. Sal un poco el hígado frito, agrégale brandy, mézclalo con champiñones fritos.
Paso 4
Enjuague la rúcula, séquela, mezcle con los champiñones y el hígado, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, revuelva suavemente.
Paso 5
Coloca en los platos la ensalada de rúcula preparada con hígado de pollo, intenta poner los champiñones con el hígado encima y las hojas de lechuga en el fondo. Vierta la salsa en la que se han frito todos los ingredientes de la ensalada. Servir inmediatamente. La ensalada puede ser tanto un plato de aperitivo como una cena ligera en toda regla, porque debido al hígado de pollo resulta satisfactoria.
