Si le encantan las aves de corral, no se limite al pollo. La carne de pavo tiene un sabor más rico y es buena para asar. Puedes entender esto intentando cocinar este tipo de ave con una salsa cremosa según una receta tradicional italiana.
Es necesario
- - 300 g de filete de pavo;
- - 1 cebolla;
- - 50 g de champiñones, como champiñones;
- - 200 g de guisantes verdes;
- - 30 g de queso emmental;
- - 1 huevo;
- - un vaso de crema;
- - 3 cucharadas. coñac;
- - 1 cucharada. harina
- - 100 g de jamón;
- - 2 cucharadas. manteca;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y picar finamente. Enjuague y corte los champiñones en plástico. Calentar un poco de mantequilla en una sartén, freír la cebolla durante 5 minutos. Agregue los champiñones a la cebolla y cocine por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone la mezcla con sal y vierta la mitad de la crema de la receta. Lleve la salsa a fuego lento y cocine a fuego medio hasta que espese un poco. Para ello, puede agregar adicionalmente un poco de harina.
Paso 2
Prepara la carne. Cortar el filete de pavo en cuatro rodajas suficientemente finas. Calentar el aceite restante en una sartén y freír la carne durante 5-6 minutos hasta que esté medio cocida.
Paso 3
Ralla el queso. En un bol aparte, mézclalo con la nata restante y rompe allí el huevo. Agrega la harina, el coñac y la sal. Batir la mezcla resultante con un tenedor hasta que esté relativamente suave.
Paso 4
Engrase una fuente para hornear. Coloca los filetes fritos en el fondo. Cortar el jamón en cubos y colocar sobre cada pieza de ave. Luego esparce la salsa cremosa de champiñones resultante sobre la carne. Coloque encima los guisantes, luego vierta sobre todo esto con la mezcla previamente preparada de huevos, queso y crema.
Paso 5
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque el plato en él y hornee la carne durante 20 minutos. También puede cubrirlo con papel de aluminio para protegerlo de las quemaduras.
Paso 6
Sirve el pavo resultante con una guarnición adecuada. Esta combinación es adecuada para arroz hervido o pasta de trigo duro, así como para patatas fritas. Como vino, puede servir blanco seco, así como bebidas italianas espumosas, por ejemplo, Prosecco y Lambrusco.
Paso 7
Si no le gusta la crema, reemplace un poco con tomates frescos o enlatados picados cuando cocine. En este caso, los champiñones se guisarán en salsa de tomate. Además, al hornear, puede prescindir del relleno de huevo, pero simplemente espolvoree la carne con champiñones y guisantes con queso encima.
