La cebada perlada se elabora a partir de granos de cebada mediante un proceso de procesamiento llamado transporte primario. Al mismo tiempo, los cereales permanecen intactos. Hay dos tipos de cebada: con granos redondos amarillentos y granos blancos ovalados. La sémola se utiliza para preparar una amplia variedad de alimentos y bebidas, y la cebada es un ingrediente esencial en la elaboración de cerveza.
Un poco de historia
Según los investigadores, la gente aprendió a hacer cebada perlada en la antigüedad, y la cebada creció en el suelo incluso hace 15 mil años. Esta planta también se menciona en el texto de la Biblia. El nombre "cebada perlada" debe su nombre a los franceses. Se traduce como "perla" o "perla".
En Rusia, la cebada fue muy popular principalmente debido a su costo relativamente bajo. Sin embargo, después de que se inventó el método de moler los granos en forma redonda, la política de precios cambió significativamente. El proceso de dicho procesamiento es laborioso y requiere mucho esfuerzo. El mijo se convirtió en el principal competidor de la cebada perlada. Poco a poco, las tecnologías han cambiado y la cebada perlada se ha convertido nuevamente en una de las más asequibles para la población. Hoy en día, la cebada se considera un plato militar tradicional.
Durante el reinado de Pedro, la cebada perlada era el desayuno favorito de las familias reales. El plato se sirvió en la mesa con crema o leche.
Propiedades útiles de la cebada perlada
La característica principal de la cebada perlada es el contenido récord de todas las vitaminas y nutrientes que son vitales para cualquier organismo vivo. Los granos de cebada contienen potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo y fósforo.
Los nutricionistas y los médicos recomiendan incluir regularmente papilla de cebada en su dieta. Este plato puede fortalecer enormemente el sistema inmunológico, fortalecer el tejido muscular y mejorar el funcionamiento de muchos sistemas.
También se recomienda consumir cebada durante el embarazo y la lactancia. Desde los primeros días de vida, un niño recibirá una gama completa de vitaminas y protección de los efectos negativos del medio ambiente.
Las propiedades medicinales de la cebada perlada
Se ha comprobado que la cebada perlada es capaz de curar y ralentizar algunos procesos inflamatorios en el cuerpo, estabilizar la digestión y la función cardíaca. Si sumerge la cebada perlada en agua, luego de quitar los granos, el líquido se convertirá en la mejor medicina para las enfermedades fúngicas y, en su efecto en el cuerpo, no será de ninguna manera inferior a los antibióticos.
La cebada perlada a menudo se convierte en un componente de varios complejos dietéticos. Las principales características de esta papilla son el bajo contenido de calorías, la capacidad de eliminar toxinas dañinas del cuerpo y la estabilización del proceso de digestión. Además, se pueden preparar muchos platos a partir de cebada (cereales, sopas, postres, guarniciones y pasteles).
Las mujeres que comen cebada perlada con regularidad son menos propensas al envejecimiento. La cebada contiene colágeno, que hace que la piel sea suave, elástica y previene las arrugas prematuras.
A quien la cebada está contraindicada
A pesar de las numerosas características positivas, la cebada perlada no puede ser consumida por todos. La principal contraindicación es la intolerancia individual a los componentes que componen la cebada. La mayoría de las veces, se producen reacciones alérgicas a las sustancias proteicas, pero a veces comer cebada puede causar estreñimiento.
