Debido a la falta de huesos pequeños y grasa, el navaga es un alimento excelente para la dieta, la nutrición del bebé y médica. Es fácil de cocinar ya que no necesita escamas. Se recomienda comer navaga de enero a marzo, ya que es especialmente útil en esta época. La carne del pescado es blanca como la nieve, suave y sabrosa, y el adobo de tomate y verduras le da un sabor especial.
Es necesario
- Productos:
- • Navaga fresca - 1 kg
- • Sal de mesa - 0.5 cucharadita
- • Pimienta molida: una pizca
- • Aceite vegetal para freír - 1-2 cucharadas
- Para el adobo:
- • Zanahorias - 2-3 piezas
- • Cebollas - 2 piezas
- • Aceite vegetal para freír
- • Pasta de tomate - 1 cucharadita redondeada
- • Vinagre (6-9%) - 1 cucharadita
- • Clavel - 2 yemas
- • Agua - 50-100 ml
- • Sal al gusto
- • Hoja de laurel - 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Si el pescado se ha congelado, descongélelo a temperatura ambiente. Navagu se limpia de vísceras, cabeza y cola. Las aletas se pueden dejar de la misma forma que las escamas, ya que son blandas. Corta el navaga en trozos, generalmente se obtienen 2-3 trozos de un pez.
Paso 2
Vierta la harina en un plato seco, sazone con sal y pimienta. Mezcle bien la mezcla de harina. Sumergir el pescado en harina y poner en una sartén, freír por cada lado hasta que se doren. Mientras se cocina el pescado, lave y pele las verduras, corte las zanahorias en cubos, mitades de cebolla.
Paso 3
Transfiera el pescado frito a una cacerola, agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y envíe las verduras. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. Cuando las zanahorias estén blandas y las cebollas translúcidas, agregue la pasta de tomate, el agua y el vinagre a la sartén. Sazone con clavo, pimienta y hojas de laurel. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante 2-3 minutos y coloque encima del pescado en una cacerola. Coloque la navaga debajo de la marinada durante 5-10 minutos, apague el fuego y deje que el pescado se empape en la salsa. Puedes comer ese pescado tanto caliente como frío. Sirva preferiblemente con puré de papas y hierbas.
