La carne frita se suele aderezar con patatas, arroz o verduras. Intenta cocinar ternera con huevos fritos "reales" o, como también se le llama, huevos fritos a la manera real.
Es necesario
- - 3 kg de pulpa de ternera;
- - 2 litros de leche;
- - 50 g de ghee;
- - 1 vaso de pan rallado;
- - sal.
- Para huevos fritos "piano":
- - 300 g de puré de espinacas;
- - 0.5 tazas de caldo;
- - 4 huevos;
- - 10 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Un trozo de ternera de la pata trasera es lo mejor para este plato. Para que la carne quede muy blanda, se debe verter con leche por la noche y refrigerar.
Paso 2
Justo antes de freír, retirarlo de la leche, limpiarlo con una toalla, frotar con sal, pincelar con mantequilla y colocar en una bandeja para hornear.
Paso 3
Coloca la bandeja para hornear en un horno bien precalentado y hornéala, vertiendo sobre el jugo resultante cada 10 minutos. Pinchar la ternera con un tenedor 50-60 minutos después del inicio de la fritura. Si pasa fácilmente a la carne y no aparece el jugo rosado, entonces la ternera está lista. Cubrir toda la pieza con pan rallado y dejar la carne en el horno un rato, para que se dore el pan rallado.
Paso 4
Preparar huevos fritos "piano". Agite los huevos para combinar la clara y la yema. Diluir un poco el puré de espinacas con caldo, combinarlo con huevos. Sal y pimienta a la masa.
Paso 5
Engrasa una cacerola con mantequilla y vierte la mezcla de huevo en ella. Vierta agua en una sartén con fondo grueso, ponga una sartén con masa de huevo y envíe todo al horno a fuego medio. Durante la cocción, asegúrese de que el agua de la olla no hierva. Los huevos revueltos deben endurecerse. puede comprobar la preparación con un tenedor o un cuchillo. Mételos en los huevos, si el aparato permanece limpio, entonces el piano de cola está listo.
Paso 6
Sacar los huevos del horno y enfriar en la misma agua. Luego sumerja la sartén en agua caliente durante un minuto y déle la vuelta sobre la tabla. Cortar en triángulos.
Paso 7
Cortar la ternera en rodajas finas a lo largo de la fibra, colocarlas en medio de un plato grande y rodear con los trozos de huevos de piano de cola.
