El estofado irlandés es un plato delicioso y satisfactorio. En casa, se le considera nacional. Esto es lo que Jerome K. Jerome describió en su historia Tres hombres en un bote, sin contar un perro. Y hacerlo en casa no es tan difícil.
Es necesario
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- cordero - 1 kg;
- patatas - 6-7 piezas.;
- cebollas - 5 piezas.;
- zanahorias - 3-4 piezas.;
- apio;
- repollo - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En Internet se pueden encontrar bastantes formas de preparar este plato, pero no todas las recetas serían aprobadas por los irlandeses, porque tradicionalmente el guiso incluye cordero, patatas y cebollas. Para preparar el plato como se preparó hace más de un siglo, corte el cordero y las patatas en trozos bastante grandes. Pimienta la carne y luego ponla en un recipiente, alternando con papas para que la capa superior sea vegetal. Puedes agregar cebollas a las papas. Cabe señalar que la receta original usaba una olla. Vierta agua fría sobre los ingredientes, hierva y sal. Luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. ¡Servir caliente!
Paso 2
Hay otra forma de cocinar, moderna pero no menos irlandesa. Cortar el cordero en trozos pequeños, las patatas un poco más pequeñas y las cebollas en aros. Coloque todos los alimentos en capas en una cacerola, agregue sal, pimienta, tomillo y laurel. Vierta la mezcla de caldo y cerveza sobre el contenido de una cacerola. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Hay otra receta muy inusual para hacer estofado irlandés. Verter el cordero con agua fría, llevar a ebullición y luego enfriar. Agregue aceite vegetal a un recipiente de cocción, agregue una parte de las cebollas y papas picadas, el ajo, los condimentos y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos cinco minutos. Agregue la carne y el caldo y cocine a fuego lento durante otra media hora. Luego agregue las zanahorias, el resto de las papas, el apio y el repollo. Es importante agregar estos ingredientes a intervalos de 10 minutos. Ahora sirva.
Paso 4
Las recetas de guiso irlandés a menudo se pueden encontrar con algunas modificaciones. Por ejemplo, las cebollas y las zanahorias se fríen ligeramente en aceite vegetal antes de guisarlas y, a veces, se agrega harina para espesar el guiso. En cualquier caso, el plato es sabroso y aromático.
