La combinación de pollo y champiñones se considera un clásico. La variedad de recetas existente te permite elegir un plato a tu gusto. El filete de pollo tierno es una fuente de vitaminas y proteínas de fácil digestión, y los hongos normalizan el funcionamiento de los riñones y el páncreas y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
Ensalada de balsamino
Para preparar una ensalada de hojaldre de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes productos:
- 450 g de filete de pollo;
- 350 g de champiñones frescos;
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso;
- 6 huevos;
- 2 zanahorias;
- 2-3 cabezas de cebollas;
- ½ latas de guisantes enlatados;
- ½ latas de maíz enlatado;
- 350 g de mayonesa;
- cebollas verdes;
- perejil;
- aceite vegetal;
- sal.
Enjuague el filete de pollo, seque y hierva hasta que esté tierno en agua con sal. Luego enfriar y cortar en cubos pequeños. Enjuague las ciruelas pasas sin hueso, luego déjelas en remojo durante 20 minutos en agua tibia y píquelas con un cuchillo. Huevos duros, enfriar, pelar y rallar con un rallador fino.
Pica finamente la cebolla pelada. Limpiar bien los champiñones con un paño húmedo, cortar en rodajas y freír hasta que estén dorados en aceite vegetal junto con media ración de cebollas. Lavar las zanahorias, hervir, pelar y rallar en un rallador grueso. Combine los guisantes enlatados con el maíz.
Luego, coloque todos los ingredientes de la ensalada preparados en un plato o en una ensaladera profunda en capas, vertiendo mayonesa en cada uno. 1ª capa: filete de pollo cortado en cubitos, 2ª: cebollas finamente picadas, 3ª: ciruelas pasas picadas, 4ª: una mezcla de guisantes y maíz, 5ª: champiñones fritos con cebolla, 6ª: zanahorias hervidas ralladas, 7ª: huevos de gallina rallados.
Decore la ensalada terminada con champiñones, cebollas verdes, perejil y remoje en el refrigerador durante 2-3 horas.
Tarta de ensalada "Maestro"
Para hacer un pastel de ensalada con pechuga de pollo y champiñones, debe tomar:
- 400 g de pechuga de pollo;
- 300 g de champiñones frescos;
- 2 patatas;
- 2 pepinos en escabeche;
- 2 huevos;
- 150 g de queso duro;
- aceitunas deshuesadas;
- mayonesa;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta.
Limpiar los champiñones con una toalla, cortarlos en trozos pequeños y freírlos en aceite vegetal. Sazone con sal y un poco de pimienta. Hervir la pechuga de pollo y las papas por separado y picar finamente. Cortar con cuidado los huevos duros por la mitad, separar las claras de las yemas y rallarlas por separado. Corta los pepinos encurtidos en rodajas finas.
Extienda la ensalada en capas y cubra cada una con mayonesa. Primero coloque las papas y los pepinos encurtidos, luego la pechuga de pollo, la siguiente capa son los champiñones fritos, luego las proteínas ralladas, sobre ellos: queso y yemas picadas. Decora la superficie con aceitunas y coloca el bizcocho de ensalada Maestro preparado en el frigorífico durante 1-2 horas.
