¿Qué aperitivo debes cocinar para combinar ligereza y saciedad? Prepara una ensalada de pechuga de pollo. Ponga la versión hojaldre con arroz, champiñones y queso en la mesa festiva. Come un plato con mozzarella y verduras en lugar de almuerzo, y combinarás negocios con placer, mímate con el gusto y sin sumar centímetros de cintura.
Ensalada de hojaldre de pechuga de pollo
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo hervida y ahumada;
- 50 g de arroz blanco;
- 2 huevos de gallina;
- 150 g de champiñones en escabeche;
- 100 g de queso duro;
- 80 g de mayonesa;
- sal (para cocinar arroz);
- 20 g de perejil.
Enjuagar el arroz, ponerlo en una cacerola, cubrir con agua con sal en una proporción de 2: 1, llevar a ebullición y cocinar hasta que se absorba todo el líquido. Colóquelo en un plato plano para que se enfríe rápidamente. Cocine los huevos duros en el segundo quemador en 8-9 minutos, pele y pique en cubos. Pica finamente los champiñones.
Retire la piel de la pechuga, retire el hueso y el cartílago, si lo hubiera, y pique la carne con un cuchillo. Rallar el queso en un rallador grueso. Reúna la ensalada de pollo en una fuente grande o platos para servir usando un anillo de metal por estética o simplemente córtelo de una botella de plástico de 2 litros. Coloque la comida en capas uniformes de grosor uniforme, untando finamente cada una con mayonesa, en este orden: arroz, mitad de ave, 1/2 porción de queso, champiñones, pollo y virutas de queso nuevamente. Cubre la ensalada con migas de huevo y hierbas picadas.
Light "César": ensalada con pechuga de pollo, mozzarella y picatostes
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo hervida;
- 200 g de bolitas de mozzarella;
- 100 g de lechuga romana;
- 2 pimientos morrones;
- 100 g de aceitunas deshuesadas;
- 4 rebanadas de pan blanco;
- 30 ml de aceite de oliva;
- sal;
Para la salsa:
- 40 ml de vinagre de vino tinto;
- 80 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas mostaza;
- 1 cucharadita Sáhara;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1/3 cucharadita sal.
Cortar las costras de las rebanadas de pan, cortarlas en dados, rociar con aceite de oliva, añadir un poco de sal y hornear a 180oC hasta que estén crujientes. Revuélvelas un par de veces hasta que estén doradas y doradas uniformemente. También coloque una bandeja para hornear o una fuente para horno con pimientos en el horno durante 15 minutos. Luego quitar la piel de las verduras, quitar el tallo con semillas y picar la pulpa. Combina el vinagre con mostaza, sal, azúcar y pimienta negra. Batir la mezcla y batir lentamente el aceite de oliva en la mezcla.
Corta el pollo sin piel en tiras y colócalo en una ensaladera con las bolas de mozzarella. Rocíe la mitad del aderezo sobre los dos productos y deje reposar durante 10 minutos. Luego agregue allí las hojas de lechuga, previamente desgarradas con las manos, tiras de pimientos, frutas enteras o mitades de aceitunas y el resto de la salsa. Revuelve todo y deja reposar media hora para que queden bien saturados todos los ingredientes del plato. Espolvorea picatostes sobre la ensalada justo antes de servir, para que no se mojen.
