La deliciosa mermelada de ciruela es útil para beber té, así como para aderezar pasteles caseros. Para cocinar, use cualquier ciruela, grande y pequeña, dulce o ácida. Dependiendo de la variedad, la mermelada tendrá diferentes matices de sabor.
Es necesario
- Mermelada de ciruela deshuesada:
- - 1 kg de ciruelas pequeñas;
- - 6 vasos de azúcar;
- - 4, 5 vasos de agua.
- Mermelada de ciruela deshuesada con miel:
- - 1 kg de ciruelas;
- - 3 vasos de miel;
- - 2 vasos de azúcar;
- - 3 vasos de agua.
Instrucciones
Paso 1
Mermelada de ciruela con semillas
Los huesos de ciruela añadirán un sabor especial y muy agradable a la mermelada. Pasar por las ciruelas, cortar los tallos. Enjuague la fruta en varias aguas y luego seque con una toalla.
Paso 2
Llena el azúcar con agua y calienta, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo. Pica las ciruelas para que se empapen mejor, ponlas en un bol y luego vierte el almíbar de azúcar caliente sobre las frutas. Deje las ciruelas en infusión durante 3-4 horas.
Paso 3
Coloque el tazón de mermelada en la estufa y hierva la mezcla. Retire el recipiente del fuego y déjelo por 10-12 horas. Repita el procedimiento de cocción y reposo 1-2 veces más. Por última vez, lleve la mermelada a ebullición y cocine hasta que el almíbar comience a estirarse con un hilo delgado y uniforme. Una gota de esta mermelada, dejada caer en un platillo frío, conserva su forma y no se esparce.
Paso 4
Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y cubra con una gasa. Deje que la mermelada se enfríe, luego selle y almacene.
Paso 5
Mermelada de ciruela deshuesada con miel
Las ciruelas sin hueso son perfectas para decorar pasteles o rellenar pasteles dulces. Las frutas grandes se pueden cortar en rodajas y las pequeñas se pueden dividir en mitades.
Paso 6
Lava y seca las ciruelas. Retire las semillas, pinche los frutos. Mezcle el azúcar y la miel, vierta el agua y, revolviendo, cocine la mezcla hasta que esté ligeramente espesa y completamente homogénea. Verter el almíbar caliente sobre las ciruelas durante 3 horas y dejar enfriar y remojar. Luego coloque el recipiente con la mermelada en la estufa y caliéntelo sin que hierva. Retire el recipiente o la olla del fuego y deje reposar la mermelada durante 10 horas. Repita el procedimiento una vez más.
Paso 7
Coloque el frasco en la estufa y cocine hasta que espese. Asegúrese de que el producto no se queme: la mermelada adquirirá un regusto desagradable. Deje la mermelada cocida hasta que se enfríe por completo. Coloque las frutas en frascos esterilizados, luego llénelos con almíbar y cierre las tapas. Guarde la mermelada en un lugar fresco.
Paso 8
Ciruela confitada
Puedes hacer deliciosas frutas confitadas con mermelada casera. Se sirven con té o se utilizan para decorar pasteles. Retire las frutas de la mermelada y colóquelas en un colador para escurrir completamente el almíbar. Vierta el azúcar glas en un plato y enrolle bien cada ciruela. Coloque la fruta confitada en una rejilla para que se seque. Los artículos terminados deben estar firmes, pero no secos. Puede guardarlos en bolsas de papel o frascos de vidrio.
