Hornear pescado en el horno es una de las formas más deliciosas y dietéticas de cocinar pescado. Pero para que el plato sea más satisfactorio, casi siempre se requiere una guarnición para este tipo de pescado. Otra cosa es hornearlo en pan de pita, que se empapa en jugo de pescado aromático y lo guarda en su interior. Debido a esto, la comida resulta muy jugosa y tierna.
Es necesario
- - cualquier pescado deshuesado de gran tamaño (pescado rojo, abadejo, bacalao) - 1 pieza;
- - lavash - 3 piezas.;
- - mantequilla - 100 g;
- - limón - 1 pieza.;
- - hojas de eneldo - 1 manojo;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - papel de aluminio
- - una fuente para horno o una bandeja para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Retire las entrañas de la canal del pescado, retire las aletas, la cola y la cabeza. Luego enjuáguelo con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Si tiene filetes congelados, debe descongelarlos naturalmente a temperatura ambiente y luego enjuagarlos y secarlos.
Paso 2
En un tazón pequeño, combine una cucharadita de pimienta negra molida y sal, y luego frote el interior de la carcasa y el vientre del pescado con esta mezcla. Si el pescado es grande, se puede cortar en 3-4 trozos si se desea.
Paso 3
Enjuagar el eneldo y picar finamente con un cuchillo. Corta la mitad del limón en rodajas. Divida la mantequilla en varios trozos, esto se ablandará más rápido. Apartar una rodaja y poner el resto en un bol y combinar con el eneldo picado. Rellenar el pescado con la masa resultante, y también poner dentro unas rodajas de limón.
Paso 4
Engrase un pan de pita por un lado con el trozo de mantequilla restante. Colocar el pescado por el lado aceitoso y envolver herméticamente primero con este pan de pita, y luego con el resto, para que no quede ni un solo hueco. Si la carcasa está cortada en trozos, divida el pan de pita por la mitad y envuelva un trozo de pescado en cada mitad junto con mantequilla de eneldo y limón.
Paso 5
Luego encienda el horno y ajuste la temperatura a 180 grados. Mientras se calienta, coloque el pescado en pan de pita en papel de aluminio, fije los bordes y coloque el espacio en blanco en una bandeja para hornear (si el pescado se corta en trozos, cada uno de ellos necesitará un papel de aluminio separado). Ahora envíe la bandeja para hornear al horno y hornee la comida durante 1 hora.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear, retire con cuidado el papel de aluminio para no quemarse con el vapor caliente, transfiera el pescado en el pan de pita a un plato y córtelo en porciones. Si su pescado ya está cortado, las piezas se pueden colocar inmediatamente en platos. Sirva caliente con las rodajas de limón sobrantes y una ensalada de verduras frescas.
