El pescado se puede hervir, freír, salar y hornear. Para cocinar pescado en el horno, necesita papel de aluminio, con él resultará más sabroso y jugoso, y tampoco se quemará.
Preparación de pescado
Hay muchas formas de cocinar pescado en el horno, simplemente experimente con el tipo de pescado y las guarniciones. Las patatas, el arroz, los tomates, las berenjenas y muchos otros alimentos se pueden utilizar como guarnición para el pescado al horno.
Antes de enviar el pescado al horno, vale la pena prepararlo. De lo contrario, corre el riesgo de obtener pescado seco e insípido.
Prepara la marinada de pescado. Puede ser una mezcla de aceite de oliva con especias: pimienta, sal, hierbas: cilantro, perejil, albahaca, azafrán. Puede cubrir el pescado con crema agria, pero, como muestra la práctica, es mejor hornear el pescado en crema, porque la crema no se acumula en grumos durante el proceso de horneado (que es típico de la crema agria). Puedes verter jugo de limón sobre el pescado. El limón es una fruta versátil que combina bien con todo tipo de pescado.
Un punto importante: en la etapa de preparación del pescado, es necesario limpiarlo de escamas, branquias y entrañas, enjuagarlo con agua fría y solo entonces comenzar a frotar con especias tanto por dentro como por fuera.
Horneando
Es mejor usar papel de aluminio para mantener el pescado al horno uniformemente y no quemado. Entonces el jugo no saldrá y la guarnición junto con el pescado resultará jugosa. Puedes hornear el pescado entero o picado. Si desea hornear las piezas en rodajas, deberá envolver cada pieza individualmente con papel de aluminio. Otro matiz: el papel de aluminio debe engrasarse con aceite de oliva, vegetal o mantequilla antes de envolver el pescado con él. El papel de aluminio debe seguir la forma del pez.
No perfore el papel de aluminio para que el plato "respire" durante el proceso de horneado. Precaliente el horno a 180 grados, luego coloque el pescado en él y hornee el pescado a una temperatura ligeramente más baja durante 40 minutos. Como regla general, este tiempo es suficiente para que el pescado se hornee.
Antes de hornear el pescado en papel de aluminio, puede agregarle papas u otras verduras. Si prepara una guarnición por separado, comience a hacerlo después de poner el pescado en el horno. En teoría, cualquiera de las guarniciones que se mencionaron anteriormente se prepara no más de media hora, por lo que para cuando el pescado esté horneado, literalmente servirás el plato en la mesa con el calor del calor, y también lo harás. tenga tiempo para arreglarlo maravillosamente. Para decorar el plato, puedes usar rodajas o círculos de limón, así como hierbas frescas.
Si cocina pescado sin usar papel de aluminio, intente colocarlo en una fuente para hornear profunda (habiéndolo preparado para hornear con anticipación), cúbralo con crema o crema agria y déjelo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Sin embargo, la preparación del pez en tales condiciones es más fácil de verificar, incluso "a ojo".
