Algunas personas llaman estafas a estas deliciosas galletas de crema, pero los autores de la receta afirman que sus galletas son mucho más tiernas, especialmente si se comen inmediatamente después de hornearlas.
Es necesario
- Bandeja de horno de al menos 20x28 cm de tamaño;
- Papel pergamino;
- Una espátula de madera o plástico, lo suficientemente fuerte.
- Para las cookies:
- - 450 g de harina;
- - 450 g de nata espesa (30%);
- - 22 g de azúcar;
- - 4 g de sal;
- - 15 g de levadura en polvo;
- - 170 g de mantequilla (mejor que la salada).
- Para engrasar las galletas:
- - 50 g de agua;
- - 1 huevo.
- Para decoración y como complemento:
- - crema agria;
- - mermelada.
Instrucciones
Paso 1
Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande y ralle la mantequilla allí. Suavemente con las manos, recogiendo la mezcla desde abajo, sin apretar ni apretar, mezclar la mezcla con aceite. Las hojuelas del aceite deben envolverse en la mezcla. Ahora la masa se puede frotar suavemente con las yemas de los dedos; debe obtener una miga de arena suelta y aireada.
Vierta la crema fría en un bol y revuelva con una espátula hasta que quede esponjoso. Luego espolvorea un poco la masa con harina y forma una bola.
Paso 2
Forre una bandeja para hornear con pergamino, espolvoree con harina y coloque la bola sobre el papel. Amasar la bola en una bandeja de horno para formar un rectángulo de 20x28 cm, de unos 2 cm de alto y meter en el congelador durante 10 minutos. Si el refrigerador no se congela demasiado, es mejor mantener la masa allí durante 30-35 minutos. Debería enfriar bien.
Paso 3
Precaliente el horno a 200 grados. Retirar la masa y cortar en 16 cuadrados. Sepárelos un poco para que queden aproximadamente 1 cm de espacio entre ellos. Hornee por 15 minutos - ¡Listo! Sirva inmediatamente con crema agria o mermelada, o ambos.
