La ensalada debajo de un abrigo de piel es una ensalada clásica, conocida por todos desde la infancia. Su versión vegetariana está elaborada sin arenque. Las algas nori combinadas con encurtidos le dan a la ensalada un sabor a pescado. Y la mayonesa casera especial agregará un toque picante a la ensalada.
Para la mayonesa necesitarás:
crema agria - 250 g; jugo de limón - 1 cucharadita; mostaza - 1/2 cucharadita; azúcar - 1/4 cucharadita; sal negra - 1/4 cucharadita; aceite vegetal - 1 cucharada. l.; especias: asafétida, pimienta negra - al gusto.
Para la ensalada necesitarás:
patatas - 4 piezas.; zanahorias - 2 piezas.; remolachas grandes - 1 pieza; encurtidos - 3 piezas.; algas nori - 2 piezas
Primero, preparemos la mayonesa. Para hacer esto, mezcle la crema agria y el jugo de limón en un tazón. Déjelo actuar durante 10 minutos. Luego agregue especias, azúcar, mostaza y sal negra a la mezcla.
La sal negra es un producto único. Tiene propiedades beneficiosas, no obstruye los vasos sanguíneos y también le da al plato un sabor y sabor a huevo. En ausencia de sal negra, puede usar sal regular.
Revuelve la mayonesa. Mientras revuelve, agregue gradualmente aceite vegetal a la mezcla. Puede utilizar cualquier aceite vegetal que encuentre en su hogar. Por ejemplo, girasol u oliva. Se obtiene una mayonesa muy sabrosa con aceite prensado en frío, como el sésamo.
La mayonesa está lista. Para un sabor más picante, agregue más especias como pimienta negra y asafétida. Asafoetida le dará a la mayonesa un sabor y aroma a ajo.
Cuando la mayonesa esté lista, puede comenzar a hacer la ensalada "debajo del abrigo de piel". Lave bien todas las verduras y cocine a fuego medio.
Verifique la preparación con un cuchillo. Si las remolachas son grandes, les llevará más tiempo cocinarse que las papas con zanahorias.
Sacar todas las verduras, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Poner una capa de patatas en una ensaladera, cubrir con mayonesa. A continuación, coloque una capa de zanahorias, también cubra con mayonesa casera.
Luego pica los pepinillos en trozos pequeños. Sumerge la hoja de nori en el agua durante un par de segundos. Coloca la hoja de nori en la ensaladera y úntala con una fina capa de mayonesa. Coloque los pepinos en rodajas uniformemente encima. Cubre los pepinos con la misma hoja de nori empapada. Cubrir con mayonesa.
Queda por poner encima una capa de remolacha rallada y volver a engrasar con mayonesa. Ensalada lista. Para que las capas se remojen y las algas nori dentro de la ensalada se puedan cortar fácilmente, debe reposar en el refrigerador durante al menos dos horas.
