El áspic se puede preparar no solo a partir de carne, sino también de pescado. Este tipo de aperitivo frío es muy sabroso, satisfactorio y saludable. Además de su increíble sabor, el pescado en gelatina se ve muy impresionante y agregará una belleza especial a su mesa festiva.
El pescado en gelatina es un plato apetitoso y delicioso. A pesar de esto, no existen dificultades particulares en su preparación. Los productos que contiene están disponibles. Los costos de tiempo también son insignificantes.
Preparar trescientos gramos de lomo de pescado rojo y blanco cada uno. En este caso, salmón, trucha, salmón rosado, bacalao, lucioperca son perfectos. Cortar el filete en tiras de entre un centímetro y medio y dos centímetros de ancho y ponerlo en diferentes sartenes para cocinarlo. Cocine por quince minutos. Hacia el final de la cocción, agregue sal, pimienta, hojas de laurel, especias.
Mientras el pescado hierve, pele una granada. Abra un frasco de aceitunas de 100 gramos (preferiblemente sin hueso) y colóquelas en una taza. Pele cuatro huevos duros y córtelos a lo largo en tres o cuatro partes. Corta el limón en gajos.
Para que el plato sea más colorido, puedes hervir un par de zanahorias, cortar flores o árboles de Navidad para decorar aún más nuestra creación. No es necesario agregar este tubérculo, en cualquier caso, el aperitivo resultará excelente y sabroso.
Retire los trozos de filete cocidos de los tazones, déjelos enfriar. Vierta dos cucharadas de gelatina en un vaso de agua a temperatura ambiente para que se hinche, déjelo por media hora. Después del tiempo especificado, combine la gelatina con caldo de pescado, necesita aproximadamente medio litro. Ponga la mezcla al fuego, caliente a noventa grados, pero no la lleve a ebullición, de lo contrario no se producirá la gelificación.
En un plato en gelatina o en un plato hermoso, coloque, alternando, rayas de pescado rojo y blanco, entre ellas aceitunas, trozos de limón, huevos, zanahorias. Puede distribuir en cualquier orden, todo depende de su imaginación. Decora con semillas de granada y ramitas de eneldo. Suavemente, en pequeñas dosis, vierte el caldo con gelatina. Ponga el molde con el contenido en el frigorífico para que solidifique. Después de tres horas, el pescado en gelatina está listo.
Este tipo de aperitivo frío se ve muy bien tanto en una fuente como en platos en porciones. Pescado en gelatina servido con rábano picante rallado.
