El cerdo cocido en una manga para asar resulta inusualmente sabroso, tierno y jugoso. ¡Y es absolutamente imposible resistirse al increíble aroma de este plato!
Cocinar cerdo al horno en una manga
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de magro de cerdo sin hueso (lomo, carbonato);
- 6-7 dientes de ajo;
- ½ vaso de vino tinto seco;
- 1, 5 art. cucharadas de miel;
- 1, 5 art. cucharadas de mostaza;
- sal;
- 3-4 hojas de laurel;
- pimienta negro;
- pimiento rojo molido;
- guisantes de cilantro.
Tome un trozo de cerdo entero, lávelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Corta el ajo pelado en rodajas finas. Use un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes en la carne en diferentes lugares. Inserte trozos de ajo y laurel en los cortes.
Agregue sal, pimienta roja y negra y cepille bien la carne con esta mezcla. Luego combine la miel y la mostaza. Coloca la carne de cerdo en un plato para marinar profundo y úntala bien con la mezcla. Fíjate que la mezcla de mostaza y miel también se mete en los cortes: así la carne se macerará mejor y solo se beneficiará el sabor del plato terminado.
Espolvorea la carne con cilantro y / o cualquier otra especia de tu preferencia (romero, mejorana, tomillo y otras). Vierta con vino tinto seco, cubra con una película adhesiva y refrigere durante 5-7 horas (idealmente durante la noche, ya que cuanto más tiempo esté marinada la carne, más suave se vuelve) para marinar.
Coloque la carne marinada en una manga para asar y colóquela en una bandeja para hornear. Coloca la carne de cerdo en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 50-60 minutos. Luego haga una incisión en la manga y continúe horneando la carne durante unos 20-30 minutos hasta que se forme una hermosa costra dorada, vertiendo periódicamente sobre el jugo resultante y el adobo restante. Corta el cerdo cocido en porciones y sírvelo caliente o frío.
¿Con que servir cerdo al horno en la manga?
Puede servir carne de cerdo como plato independiente o con una amplia variedad de guarniciones. La carne de cerdo horneada especialmente con éxito se combina con guarniciones tan simples como papas al horno, arroz hervido, puré de guisantes, espárragos hervidos, gachas de trigo sarraceno o gachas de cebada; solo enfatizan el sabor y el aroma picante brillante de la carne.
Las ensaladas hechas con verduras frescas (tomates, rábanos tiernos, pepinos, pimientos dulces, lechuga, etc.) y hierbas también serán una gran adición a este plato.
