El cerdo hervido es un aperitivo ruso frío. Este plato se puede atribuir con seguridad a las delicias, porque la carne preparada de esta manera resulta ser muy tierna y aromática.
Es necesario
- - 1 kilogramo de cerdo;
- - 300 gramos de mostaza granulada;
- - 100 gramos de aceitunas;
- - 100 gramos de aceitunas;
- - 500 mililitros de agua mineral;
- - 1 pimiento;
- - 1 cabeza de ajo;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome la carne de cerdo y enjuáguela bien con agua corriente. Secar y reservar. Empiece a preparar la marinada.
Paso 2
Para preparar la marinada, tome una cabeza de ajo, colóquela en un recipiente hondo, espolvoree con sal. Use un machacador para aplastar el ajo hasta que esté finamente picado. Ralle bien la mezcla de ajo resultante en un trozo entero de cerdo para que se llenen todos los pliegues de la carne.
Paso 3
Toma pimienta negra y frota bien la carne de cerdo con ella. El pimiento debe meterse en todos los pliegues y agujeros que hay en el trozo de carne.
Paso 4
Haga cortes en la carne de aproximadamente un centímetro de profundidad y ancho. Inserte aceitunas y aceitunas en estas ranuras, lo más profundo posible por dentro. Antes de rellenar el cerdo, no olvides quitarle los huesos a las aceitunas y aceitunas.
Paso 5
Toma un pimiento, lávalo y sécalo. Cortar en pequeñas piezas. En el cerdo, hacer los mismos cortes que para las aceitunas, y colocar los trozos de pimiento morrón en ellos.
Paso 6
Para hacer que el cerdo hervido sea picante y aromático, cubra el trozo de carne con mostaza granulada. Para hacer esto, ponga la mostaza en el fondo de un plato hondo, coloque encima el cerdo hervido, engrase la parte superior y los lados con una generosa cantidad de condimento. No te preocupes por tanta mostaza, el cerdo es una carne bastante grasa, por lo que no dejará entrar el amargor.
Paso 7
Tome agua mineral carbonatada y viértala sobre la carne. El líquido debe cubrir completamente la carne de cerdo hervida. Las burbujas de agua con gas ayudarán a que la marinada penetre profundamente en la carne, haciéndola más sabrosa, suave y tierna.
Paso 8
Cubra el plato con film transparente de cerdo hervido y refrigere durante 5 horas. Pasado el tiempo, retira la carne y colócala sobre el papel de aluminio. Enrolle la carne de cerdo hervida en un rollo, metiendo los bordes para evitar que el jugo se filtre.
Paso 9
Coloque la carne de cerdo hervida en papel de aluminio en una bandeja para hornear, vierta el resto del agua. Esto es para evitar que la carne se seque durante la cocción. Hornea el cerdo en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media. Luego voltee la carne de cerdo hervida al otro lado y hornee por otra hora.
