El cerdo es un producto que está presente en la dieta de casi todas las personas. Este tipo de carne es conveniente porque se cocina rápidamente, y hay tanta cantidad de recetas con cerdo que puedes sorprender a los invitados con algo original e inusual en cualquier situación, que no requiere mucho tiempo para cocinar.
Cerdo en hojaldre con salsa de champiñones
- 1 hoja de hojaldre;
- 500 g de carne molida de res y cerdo;
- medio pimiento rojo;
- 1 pimiento verde;
- una pequeña cabeza de cebolla;
- algunas plumas de cebollas verdes;
- 2 huevos;
- 50 g de aceitunas;
- 2 dientes de ajo.
- 230 g de setas de temporada;
- 150 ml de crema;
- 150 ml de caldo de carne;
- 1 diente de ajo;
- Aceite para freír;
- sal y pimienta.
Picar finamente 2 dientes de ajo, pimiento y cebolla, sofreír 5 minutos en un poco de aceite, dejar enfriar. Mezclar con la carne picada, agregar aceitunas picadas, 1 huevo, sal y pimienta, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Extienda ligeramente la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo, divídala visualmente en 3 partes, coloque la carne picada en el centro, corte las partes restantes de la masa en diagonal en tiras iguales, como se muestra en la foto, forme suavemente un rollo, selle Los bordes. Engrasar un panecillo con un huevo batido y envenenarlo en un horno precalentado. Hornee durante 15 minutos a 200 ° C y otros 15 minutos a 170 ° C.
Para la salsa, sofreír los champiñones cortados previamente con un diente de ajo exprimido en un poco de aceite, verter el caldo y la nata, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Sirva el pan caliente con salsa.
Carne de cerdo con pasas y verduras en masa
- 300 g de magro de cerdo;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento rojo;
- 2 huevos duros;
- 50 g de pasas sin pepitas.
- 200 g de harina;
- 15 g de levadura fresca;
- 50 ml de agua y aceite vegetal;
- 1 yema;
- sal.
Vierta agua fría sobre las uvas para que se hinchen un poco.
Preparar la masa: mezclar harina con levadura, 50 ml de agua y 50 ml de aceite, un poco de sal, amasar bien para hacer la masa homogénea, reservar.
Cortar las verduras en cubos pequeños, el cerdo en trozos pequeños. Primero sofreír las verduras durante 5 minutos, añadir el cerdo, sofreír hasta que estén doradas y por último añadir las pasas a la sartén.
Estirar la masa para formar un cuadrado o un rectángulo. Poner el relleno enfriado en el medio, huevos picados encima, formar un rollo, sellarlo por todos lados, engrasar con yema de huevo.
Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos; la masa debe adquirir un hermoso color dorado.
