Este aperitivo picante, sabroso y saludable según la receta tradicional es muy sencillo y rápido de preparar. Las zanahorias coreanas no solo son un acompañamiento original, sino también un ingrediente maravilloso para una amplia variedad de ensaladas, ¡lo cual es especialmente importante en la víspera del Año Nuevo!
Es necesario
- Por 0,5 kg de zanahorias:
- -aceite de girasol refinado - 0.5 tazas;
- - cilantro molido - 0.5 cucharadita;
- - pimiento rojo picante - 1/4 cucharadita;
- - ajo - 4-5 dientes;
- - vinagre (sidra de manzana o vinagre de mesa) - 3 cucharadas. cucharas
- - azúcar - 2 cucharadas soperas;
- - sal - 0.5 cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Frote las zanahorias con tiras finas y largas. Puede comprar por adelantado un rallador especial diseñado para zanahorias en coreano (en las tiendas se llama así). Puede cortar las zanahorias usted mismo, pero necesitará precisión y paciencia: el grosor de las pajitas no debe ser superior a 3 mm. Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente hondo.
Paso 2
Frote el ajo en un rallador fino o presione con un aplastamiento. Viértelo en un pequeño portaobjetos sobre las zanahorias, sin mezclar.
Paso 3
Vierta medio vaso de aceite de girasol refinado en una cacerola. Vierta en él 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de sal, tres cucharadas de vinagre, un cuarto de cucharadita de pimiento picante, media cucharadita de cilantro molido. Mezclamos todo. Ponemos la sartén al fuego y calentamos a vapor (casi hasta que hierva), revolviendo constantemente.
Paso 4
Vierta el aceite caliente con especias sobre un montón de ajo. Luego mezcle bien las zanahorias, el ajo y el aceite. Cubrimos todo con una tapa hermética y metemos en el frigorífico.
Paso 5
Puedes usar un método aún más simple. Ponga el ajo junto con los condimentos en el aceite. Después de calentar, vierta el aceite en las zanahorias, mezcle, cubra y envíe al refrigerador. Si no desea que haya trozos de ajo en la ensalada, puede colar el aceite a través de un colador mientras lo vierte.
