Si no sabe qué cocinar para la cena, guise las costillas. Un delicioso y tierno guiso con guarnición de verduras satisfará perfectamente el hambre y alegrará a toda la familia. Y si algo queda después de la cena, caliéntalo al día siguiente, créeme, el sabor de las costillas prácticamente no cambiará.
Es necesario
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- costillas de ternera;
- cebolla;
- zanahoria;
- pimiento morrón
- pasta de tomate;
- pimienta negro;
- manteca;
- ajo;
- aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague 0,5 kilogramos de costillas de ternera frescas con agua fría y sepárelas. Combine una cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, frote las costillas con esta mezcla. Déjelos reposar así durante al menos 30-40 minutos. Si tiene tiempo, transfiera las costillas a una cacerola, cubra y refrigere durante la noche.
Paso 2
Precaliente una sartén y agregue 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Fríe las costillas por ambos lados para que se doren un poco. Disuelva 2 cucharadas de pasta de tomate espesa en 100 miligramos de agua. Pon una cacerola mediana al fuego, agrega el agua y la pasta de tomate diluida en ella, y transfiere las costillas fritas al mismo lugar. Cubra la olla con una tapa.
Paso 3
Pele una zanahoria y una cebolla. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias. En la misma sartén donde se frieron las costillas, sofreír las cebollas y las zanahorias. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en trozos pequeños. Transfiera las verduras salteadas y los pimientos morrones picados a la carne. Agregue una pequeña cantidad de agua y revuelva todo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 35-40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, exprima 1-2 dientes de ajo en una cacerola y agregue 25 gramos de mantequilla. Mezclar todo, tapar y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.
