La coliflor preparada de esta manera es adecuada para hacer ensaladas o guarniciones. Permanece en esta forma durante todo el invierno. Gran idea para decorar platos de carne.
Es necesario
- - 2 cabezas de coliflor;
- - 1 kg de tomates;
- - guisantes de pimienta de Jamaica;
- - ácido de limón;
- - azúcar;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Desmonta la coliflor en inflorescencias. Enjuague con agua corriente. Eche un colador, deje que el agua se drene.
Paso 2
Clasifique los tomates y enjuáguelos con agua tibia. Coloque sobre una toalla de gofre. Seque el exceso de líquido.
Paso 3
Prepare latas con una capacidad de dos litros. Enjuague y esterilice. Hierva las tapas de metal.
Paso 4
Coloque el repollo con los tomates en capas. En la parte inferior hay una capa de repollo, luego tomates y nuevamente repollo.
Paso 5
Vierta agua hirviendo sobre las latas llenas y déjelas por 10 minutos. Luego vierte el agua de las latas en el fregadero.
Paso 6
Cocinar la salmuera. Una lata con un volumen de 2 litros requerirá una cucharada de sal y una cucharada y media de azúcar. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue media cucharadita de ácido cítrico y unos guisantes cada uno.
Paso 7
Vierta salmuera hirviendo en frascos para que se desborde por la parte superior. Enrolle con tapas de metal. Dé la vuelta y guárdelo debajo del "abrigo de piel".
Paso 8
Una vez que las latas se hayan enfriado por completo, bájelas al sótano.
