En los estantes de las tiendas puede encontrar una gran variedad de cereales, y los nutricionistas hablan constantemente sobre los beneficios de los cereales. ¿Cómo no perderse en tanta variedad y disfrutar del agradable sabor de este valioso producto?
Instrucciones
Paso 1
Los granos se obtienen mediante un procesamiento especial de varios granos. El trigo se utiliza para producir sémola, a partir de avena - avena y copos de avena, mijo - mijo, trigo sarraceno - trigo sarraceno y cebada - cebada y cebada perlada. Los cereales son enteros, triturados o prensados en copos. Pero incluso si eres un chef de restaurante, si el cereal es de mala calidad, el plato resultará amargo y desagradable. Por lo tanto, tenga cuidado al elegir cereales.
Paso 2
Si compra cereales preenvasados, el primer paso es verificar la integridad del paquete. A continuación, preste atención a la fecha de vencimiento. Cuanto más "viejo" sea el cereal, más amargo tendrá un sabor cuando se cocine. Agite el paquete. El cereal no debe ser pegajoso, de lo contrario indica la presencia de polillas alimenticias en él. El cereal no debe contener muchas impurezas.
Paso 3
El color del producto es muy importante. La sémola es blanca o cremosa, la avena es de color amarillo grisáceo, el mijo de alta calidad tiene un color amarillo brillante. El trigo sarraceno es de color beige con un tinte amarillo. Este trigo sarraceno es el más útil. Y si tiene un color marrón, entonces el cereal ha sido tratado térmicamente.
Paso 4
La elección del arroz es mucho más complicada. La forma del arroz determina su sabor. El grano largo, transparente y delgado del arroz de grano largo es ideal para preparar ensaladas y guarniciones. No se pega y siempre se desmorona. El arroz de grano medio tiene un grano más ancho y corto, menos transparente y apto para platos como risotto y paella. También se puede agregar a las sopas. El arroz de grano redondo está completamente hervido, por lo que se utiliza para la elaboración de postres, guisos y cereales.
Paso 5
El color del arroz también juega un papel importante. El arroz blanco pulido se cocina rápidamente, pero prácticamente no contiene vitaminas. Si desea cocinar la guarnición en 15 a 20 minutos y aprovecharla al máximo, opte por el arroz sancochado amarillo claro. Al comprar este tipo de arroz, asegúrese de que todos los granos sean de color uniforme. Los nutricionistas aconsejan comer arroz integral. Bueno, la mayoría de las sustancias útiles en el arroz salvaje exótico.
Paso 6
Si puede, huela el cereal. En ningún caso debe oler a humedad ni a moho. Finalmente, cuando el cereal haya pasado todas tus pruebas, prueba los granos. Si son dulces y no amargos, entonces este es un producto fresco.
