El pescado se considera uno de los productos animales más saludables. Y no sin razón, porque es rico en calcio, fósforo, yodo, ácidos grasos esenciales omega-3. Los nutricionistas recomiendan incluir pescado en la dieta tanto para adultos como para niños. La mayoría de las vitaminas y microelementos se almacenan en pescado al vapor. Incluso si no tiene una vaporera, aún puede usar este método de cocción.
Es necesario
-
- canales o filetes de pescado;
- zanahoria;
- cebollas de bulbo;
- verduras al gusto;
- sal
- pimienta
- hierbas secas;
- aceite vegetal;
- cacerola ancha con tapa;
- placa resistente al calor.
Instrucciones
Paso 1
La forma más rápida es cocinar al vapor filetes de pescado o bistecs preparados. Si desea cocinar canales de pescado, tendrá que limpiarlas y destriparlas usted mismo. Primero, quita las escamas. Es conveniente hacerlo con un cuchillo afilado hacia la cabeza del pez, sujetando el cadáver por la cola con la mano izquierda. Para evitar que las escamas se desparramen, sostenga el cuchillo en un ligero ángulo o coloque el pescado en un recipiente con agua. Corta la cola, las aletas y la cabeza. Abra la barriga y retire con cuidado todo el interior. Haga un corte largo a lo largo de la parte posterior de la carcasa y retire los huesos grandes. No es necesario quitar la piel. Enjuague bien el filete y córtelo en porciones. Puedes cocer al vapor y canales de pescado enteras, en este caso, toda la preparación se reduce a raspar las escamas y retirar las entrañas.
Paso 2
Sazone el pescado con sal y pimienta, rocíe con aceite vegetal o jugo de limón. Puede rallar los filetes con condimentos preparados o hierbas secas. Deje el pescado en remojo durante unos 15 minutos, para que se sature con el aroma de las especias.
Paso 3
Prepara tus verduras. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Puede prescindir de verduras, o puede cocinar rodajas de tomates, calabacines, pimientos con pescado. Entonces recibirás inmediatamente una guarnición.
Paso 4
Prepara los utensilios para cocinar el pescado al vapor. En una cacerola ancha, pero no profunda, vierta aproximadamente la mitad del agua, coloque un plato plano resistente al calor encima. Unte con un poco de aceite vegetal o coloque papel de aluminio en un plato. Unte encima los trozos de pescado, la cebolla y la zanahoria. Si decide cocinar pescado al vapor con verduras, colóquelas junto a los filetes. Es aconsejable colocar el pescado en una sola capa, para que la cocción al vapor sea más uniforme. Cubre la parte superior de la vaporera improvisada con una tapa de cacerola. Ponga a fuego medio durante 25-30 minutos.
