Si decide comprar una caldera doble, antes de ir a la tienda, decida qué requisitos debe cumplir el dispositivo para que sea más conveniente para usted usarlo.
La vaporera es un dispositivo universal con el que puedes cocinar casi cualquier alimento: verduras, pescado, carne, así como cereales y postres. Entre otras cosas, puede esterilizar biberones de leche para bebés, recalentar comidas cocidas o refrescar el pan duro a baño maría. La vaporera también se puede utilizar para conservar y descongelar alimentos.
El principio de funcionamiento de una caldera doble es bastante simple: el agua en un recipiente especial se calienta hasta el punto de ebullición y se evapora, el vapor ingresa a los compartimentos de alimentos y los calienta de manera uniforme. Los alimentos al vapor conservan el mismo peso y volumen y no pierden vitaminas y nutrientes (como, por ejemplo, al freír o hervir). Así, los alimentos almacenan hasta un 70% de las vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal del organismo.
Antes de decidirse por un vaporizador en particular, debe determinar con qué frecuencia lo usará. Hay, por ejemplo, vapores incorporados que requieren un uso frecuente. Aunque, por supuesto, el tipo de vaporizador más común y práctico son los de escritorio, no ocupan mucho espacio, se guardan convenientemente en un gabinete de cocina.
Al elegir un modelo, en primer lugar, debe prestar atención al volumen de los recipientes de cocción y la potencia. Entonces, si tienes una familia numerosa o vas a cocinar al vapor grandes porciones de comida, debes elegir una vaporera con una gran cantidad de recipientes de volumen suficiente. La potencia del vaporizador debe ser de al menos 1 kW.
Los recipientes utilizados en las vapores vienen en una variedad de formas. Los más convenientes para el almacenamiento son los que están incrustados entre sí: ocupan menos espacio en la cocina. Pero cuando los pones a baño maría, no podrás colocarlos al azar.
Le recomendamos que elija aquellos modelos de vaporizadores que estén equipados con varias bandejas lo suficientemente profundas para recolectar el condensado. Si solo hay una bandeja, cuando cocine productos en varios niveles al mismo tiempo, la condensación de los superiores fluirá hacia los inferiores, cambiando así el sabor de la comida.
La función de apagado automático del vaporizador debe proporcionarse en caso de cantidad insuficiente de agua. Conveniente si la vaporera tiene un orificio para agregar agua mientras se cocina.
En cuanto al método de control, los vaporizadores son mecánicos y electrónicos. Debes elegir según tus preferencias. En uno mecánico, todo es bastante simple: la manija (interruptor de palanca) se coloca en una marca que indica un cierto período de tiempo, después del cual el vaporizador se apagará solo. Con el control electrónico, hay más oportunidades; por ejemplo, una de las ventajas es la capacidad de programar el dispositivo para que se encienda en un momento determinado, luego el plato en la vaporera estará preparado solo para su llegada.
