Para ahorrar tiempo, conservar el máximo de vitaminas y tratar a su familia con alimentos inusuales y sabrosos, no se olvide de una caldera doble. Ella cumplirá con todos sus requisitos, y lo hará de manera rápida, precisa y hermosa. Los bollos al vapor con relleno de carne original y una delicada galleta de bayas de postre quedarán bastante bien.
Nikuman - bollos al vapor de comida china
Necesitará:
- harina (premium) - 1 vaso;
- azúcar - 25 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- polvo de hornear - 5 g;
- sal - 1 cucharadita;
- agua - 140 ml;
- aceite de sésamo - 3 cucharadas;
- carne de cerdo y ternera picada - 500 g;
- cebollas (grandes) - 2 piezas.;
- salsa de soja - 3-4 cucharadas. l.;
- judías verdes - 200-250 g.
Empiece por hacer la masa. En un bol, agregue agua tibia (¡no caliente!), Azúcar, levadura y una cucharada de aceite de sésamo a la harina tamizada. Mezclar todo bien a mano o con una batidora hasta que la masa se desprenda de las paredes y deje de pegarse. Luego agregue sal, polvo de hornear y mezcle bien nuevamente. Cubrir la masa resultante con una toalla y dejar reposar durante 30-45 minutos.
Para hacer los bollos al vapor jugosos y sabrosos, cocine la carne picada de acuerdo con la siguiente receta. Hervir las judías verdes (15 minutos después de hervir), colar con un colador y enjuagar con agua fría. Cuando los frijoles se hayan enfriado hay que picarlos finamente, agregar la carne picada, 2 cucharadas de aceite de sésamo, salsa de soja, picar finamente la cebolla y mezclar todo bien. El relleno de carne preparado debe estar húmedo. Para ello, puede agregar una o dos cucharadas de agua helada.
Cuando la masa quede bien, arranca bolitas iguales y pequeñas y haz tortas redondas de unos 12 cm de diámetro, extendiéndolas sobre una tabla enharinada. El relleno se coloca en el centro de dicha taza con una cuchara. La originalidad de los bollos al vapor viene dada por la capacidad de pellizcar los bordes del bizcocho. Para hacer esto, pellizque el borde con dos dedos, tirando de la cuña resultante hacia el medio, y así, en un círculo, tratando de colocarlos en forma de patrón en el centro del producto. No debe haber agujeros en el bollo, entonces resultará jugoso y sabroso.
Vierta agua en una caldera doble. Engrase bien el recipiente para cocinar con aceite, coloque varios productos en el fondo. Debe recordarse que los bollos de levadura aumentarán significativamente de tamaño, por lo que no debe apilarlos uno cerca del otro. En 15 minutos, los adorables nikmans están listos y es mejor servirlos calientes con cualquier salsa o mantequilla.
Galleta "Berry"
Necesitará:
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 4 cucharadas. l.;
- harina - 1/3 taza;
- vainillina - 5 g;
- bayas (arándanos, arándanos, etc.) - 1 vaso;
- crema 33-36% de grasa - 200-250 g;
- azúcar glas - 1/3 taza.
Separe con cuidado las claras de huevo de las yemas y bata hasta obtener una espuma espesa y persistente. Mezclar las yemas con la vainilla y el azúcar, luego introducir lentamente esta mezcla en las proteínas.
Luego, poco a poco, agregue la harina, previamente tamizada. Revuelva bien con una cuchara, de abajo hacia arriba, no en círculo, ya que la masa de galletas puede que no crezca como debería.
Para el postre, use moldes para muffins. Engrase los recipientes con aceite y ponga las bayas en el fondo (aproximadamente un puñado en cada molde). Ponga la masa sobre una capa de frutos rojos. No debe ocupar más de 2/3 del molde. Hay entre seis y siete galletas de este tipo.
Cubre la parte superior del molde con la masa con papel de aluminio y ponlo en el recipiente del baño María. Después de hervir el agua, debe cocinar las galletas durante no más de 40 minutos.
Dar la vuelta a los productos terminados, quitar la película y esperar hasta que se enfríen. Batir la crema espesa con polvo y extenderla en una capa blanca como la nieve sobre las galletas. También puede decorar la golosina con bayas enteras.
