Cocinar arroz es una tarea sencilla solo a primera vista. Las amas de casa experimentadas saben que en este proceso es extremadamente importante observar las proporciones correctas de cereal y agua; de lo contrario, el arroz puede arder o hervir.
Determinar las proporciones de agua y cereales en la cocción del arroz es uno de los momentos más cruciales en su elaboración. Además, el valor de estas proporciones depende directamente del tipo de plato de arroz que desee cocinar.
Guarnición de arroz
Uno de los usos populares del arroz es como guarnición o como componente de platos culinarios complejos como el pilaf. En este caso, es importante que el arroz terminado resulte desmenuzable y que sus granos no se peguen ni se separen bien entre sí.
Este resultado se logra con la proporción correcta de cereal y agua durante la cocción. Entonces, si consideramos esta proporción en peso, se recomienda a las amas de casa experimentadas que observen la proporción en la que se toman aproximadamente 150 gramos de agua por 100 gramos de cereal. Sin embargo, a menudo, al preparar este producto, no utilizan escalas, sino medidas de volumen, por ejemplo, un vaso. En este sentido, debe tenerse en cuenta que los mismos volúmenes de agua y arroz pesan de manera diferente: por ejemplo, un vaso de arroz pesa aproximadamente 200 gramos y un vaso de agua, aproximadamente 250 gramos. Por lo tanto, para mantener la proporción requerida, se debe tomar un vaso de agua por un vaso de arroz y aproximadamente 1/6 de este volumen, lo que proporcionará la proporción requerida.
Porrige de arroz
Las gachas de arroz son una opción de desayuno popular entre los rusos. Los ingredientes principales para preparar las gachas de arroz son el arroz y el agua, y también es importante observar las proporciones adecuadas al prepararlas para cocinar. En general, se puede decir que cocinar arroz como papilla requerirá más líquido que preparar este cereal como guarnición.
Sin embargo, la cantidad exacta de agua, a su vez, dependerá del tipo de papilla que desee obtener. Entonces, para la preparación de papilla desmenuzable, es suficiente observar la proporción de arroz a agua en una proporción de 1 a 2 en peso. Por ejemplo, para 100 gramos de cereal, en este caso, necesitas 200 gramos de agua. Si desea cocinar una papilla viscosa, la proporción debe cambiarse a una proporción de 1 a 3: por 100 gramos de cereal - 300 gramos de agua. Al mismo tiempo, debe cocinar esa papilla durante mucho tiempo.
Si no tiene una báscula de cocina a mano, puede usar la proporción de peso aproximada de arroz y agua en un vaso. Entonces, para papilla desmenuzable para 1 vaso de arroz que pesa aproximadamente 200 gramos, deberá verter aproximadamente 1,5 vasos de agua. Y para la preparación de papilla viscosa por la misma cantidad de arroz, se necesitarán 2.5 tazas. Debe recordarse que durante el proceso de preparación, el agua puede reemplazarse total o parcialmente con leche: esto le dará a la papilla un sabor cremoso especial y las proporciones de las materias primas permanecerán aproximadamente iguales.
