Algunas de las adiciones más exitosas a la carne de cerdo son los champiñones y las patatas. Al combinar estos alimentos con una variedad de salsas, especias y otros aditivos, puede variar el sabor de su plato. El cerdo se puede cocinar con anticipación y recalentar antes de servir, esto no afectará el sabor.
Es necesario
- Pimienta de cerdo con puré de patatas:
- - 500 g de filete de cerdo;
- - 250 g de zanahorias;
- - 1 cebolla grande;
- - 30 g de mantequilla;
- - 0,25 vasos de crema;
- - 400 g de patatas;
- - 100 g de champiñones;
- - 150 ml de crema agria;
- - 3 cucharadas cucharadas de whisky irlandés;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida;
- - hojas de eneldo;
- - 100 g de queso semiduro;
- - aceite vegetal para freír.
- Patatas con cerdo en ollas:
- - 500 g de magro de cerdo;
- - 500 g de patatas;
- - 150 g de zanahorias;
- - 250 g de champiñones;
- - 1 cebolla grande;
- - 150 ml de crema agria;
- - Hoja de laurel;
- - sal;
- - granos de pimienta negra;
- - aceite vegetal para freír;
- - envasado de hojaldre.
Instrucciones
Paso 1
Pimienta de cerdo con puré de patatas
Prueba este delicioso plato de inspiración escocesa. Sirva con ensalada verde o vegetales en escabeche. Primero haga puré de papas. Pelar las patatas, hervir en agua hirviendo con sal. Triture los tubérculos con mantequilla, agregue sal y crema tibia. Mezcle bien el puré.
Paso 2
Enjuague el filete de cerdo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en tiras. Pelar y picar las zanahorias en tiras finas. Espolvorea generosamente la carne con pimienta. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue la carne de cerdo y las zanahorias. Revuelva hasta que esté cocido durante 5 minutos.
Paso 3
Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas finas. Coloque las cebollas y los champiñones en una sartén con la carne y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna. Vierta el whisky y la crema agria en la sartén, sal, pimienta y revuelva. Calentar la mezcla sin que hierva, retirar del fuego y tapar. Rallar el queso en un rallador grueso.
Paso 4
Colocar la carne de cerdo con las setas en una fuente ignífuga engrasada. Colocar encima el puré de patatas, alisar con un cuchillo, untar con yema de huevo batida y espolvorear con queso rallado. Coloca el plato en un horno precalentado a 200 ° C. Ase el cerdo con patatas hasta que se forme una hermosa costra marrón en la superficie. Servir caliente.
Paso 5
Patatas con cerdo en ollas
Para este plato, puede utilizar champiñones congelados o hervidos. Sirve el cerdo y las patatas directamente en las ollas o colócalas en platos. Espolvorea cada porción con eneldo finamente picado antes de servir. El plato será especialmente sabroso si lo complementa con verduras en escabeche: pepinos, tomates, cebollas.
Paso 6
Pelar y rallar las zanahorias. Picar la cebolla y sofreír con las zanahorias en aceite vegetal. Lavar el cerdo, secarlo, quitar películas y grasa. Cortar la carne en cubos y saltear en aceite vegetal caliente en una sartén aparte. Agregue los champiñones en rodajas y cocine por otros 5-7 minutos.
Paso 7
Ponga verduras fritas en el fondo de las ollas, coloque la carne con los champiñones encima. Luego coloca las papas peladas y cortadas en cubitos. Agregue algunos granos de pimienta negra. Vierta todo con crema agria mezclada con sal. Recorta cuadrados del hojaldre y cubre las ollas con ellos en lugar de las tapas. Coloca las ollas en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Sirve con las tapas de repostería.
