Las fuentes de Internet y las revistas culinarias están llenas de diferentes recetas de deliciosos productos horneados. Después de ellos, los bollos y pasteles deben quedar esponjosos. Y ahora los componentes se agregan de acuerdo con las instrucciones, el horno está en buen estado, pero por alguna razón la masa no sube o no se hornea. ¿Qué hacer?
Instrucciones
Paso 1
Las grasas (mantequilla, margarina, grasa interior) deben derretirse a un estado líquido. Si usa varios tipos de grasa, derrita y mezcle en un recipiente aparte.
Paso 2
La proporción de grasa y líquido (agua, leche, etc.) debe ser de 1: 2. Si hay más grasa, la masa quedará quebradiza y fina.
Paso 3
El líquido agregado a la masa debe estar tibio. La harina también debe estar a temperatura ambiente.
Paso 4
La masa de levadura resultará esponjosa y sabrosa si le agregas partes iguales de leche y agua. La leche le da suavidad a la masa y, junto con el agua, aireación.
Paso 5
La levadura fresca debe diluirse en agua tibia. Caliente morirán y la masa no se levantará.
Paso 6
Los huevos generalmente no se agregan a la masa de levadura. Sin embargo, si desea realzar el sabor del horneado, puede agregar un huevo por litro o dos de líquido.
Paso 7
La masa no debe quedar dura. Amasar hasta que esté suave, pegándolo ligeramente a los dedos.
Paso 8
Deja que la masa suba un par de veces. Antes de hornear, debe reposar en la bandeja para hornear durante otros 20 minutos.
Paso 9
Si el fondo de las tartas se quema en el horno, coloque un recipiente de metal con agua en el fondo del horno. Las empanadas también se queman debido a su alto contenido de azúcar.
Paso 10
Demasiada levadura y sal hace que los productos horneados sean densos, pesados y evitan que se horneen.
Paso 11
Después de colocar la tarta en una bandeja para hornear, no la rasgue más para ganar espacio para otra. Es mejor abastecerse de suficientes bandejas para hornear.
