La grosella espinosa es una baya muy sabrosa y saludable. Se come fresco, se elaboran sopas de verano, compotas, gelatina y relleno de tarta. Para hacer que las frutas de color verde brillante te deleiten en invierno, haz mermelada de grosellas. El líquido rosa verdoso con bayas fuertes ahogadas en él será una excelente adición al té fuerte y los productos horneados recién horneados.
Es necesario
- - 1 kg de grosellas;
- - 1 limón pequeño;
- - 5 nueces;
- - 2 vasos de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
La mermelada de grosella "Tsarskoe" está hecha de bayas verdes, no demasiado grandes. Es en este caso que adquiere un aspecto hermoso y los frutos conservan su forma. Clasifique bien las grosellas, enjuáguelas con varias aguas y séquelas con una toalla. Corta la punta de cada baya y con cuidado, con una horquilla, selecciona la pulpa, doblándola en un recipiente aparte. Coloque las cajas vacías en un plato plano, asegurándose de que no se rompan ni se arruguen.
Paso 2
Prepara el relleno de las bayas. Vierta agua hirviendo sobre los granos de nuez y quíteles la piel. Picar finamente los granos. Lava bien el limón con agua caliente y un cepillo. Picar la fruta junto con la ralladura. Coloque los limones picados y las nueces en las vainas vacías de grosella espinosa.
Paso 3
Coloque la pulpa sacada de las bayas en una cacerola, agregue azúcar. Revuelva la mezcla y déjela hervir. Retire las grosellas del fuego y cuele a través de un colador. Coloque las cajas de grosellas rellenas con la mezcla de limón y nueces en una cacerola, vierta el puré de bayas caliente sobre ellas y déjelas por 3-4 horas.
Paso 4
Retire las grosellas de la mezcla y regrese el puré de bayas a la estufa y deje que hierva nuevamente. Retira la olla del fuego y vuelve a verter el líquido caliente sobre las bayas. Deja actuar la mezcla durante 1 hora. Luego retire las bayas nuevamente y hierva el almíbar. Repite el proceso 3 veces más.
Paso 5
Esterilice los frascos y las tapas de vidrio. Vierta mermelada caliente preparada en frascos secos, coloque 2-3 hojas de cereza y 1-2 hojas de grosella negra en cada recipiente. Cierre los frascos con tapa y colóquelos en un recipiente con agua fría. Deje que la mermelada se enfríe y luego guárdela.
