Los onigiri son bolas de arroz japonesas rellenas en su interior. Esta no es una variedad de sushi conocida; el arroz no se agrega azúcar ni vinagre de arroz. Hay muchas opciones de relleno: salmón frito o salado, salmón, salmón rosado o atún enlatado, camarones, caviar, ciruela salada (umeboshi), carne preparada, verduras, etc. En esta receta, se utilizan hojuelas de pescado de bonito seco o katsuobushi como relleno, pero puede elegir cualquier otro relleno.
Es necesario
- Para ocho bolas:
- - 4 tazas de arroz blanco de grano redondo o arroz para sushi;
- - 4,5 vasos de agua + 1 vaso de agua;
- - 4 cucharadas. cucharadas de katsuobushi, bonito o cualquier otro relleno;
- - 2 cucharadas. cucharadas de semillas de sésamo;
- - 2 hojas de alga nori seca;
- - un poco de sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el arroz con agua corriente hasta que el agua esté clara. Ponga el arroz lavado en una cacerola, vierta 4, 5 tazas de agua, hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con la tapa. Cocine hasta que toda el agua se absorba en el arroz (15-20 minutos). Luego, deje reposar el arroz cocido debajo de la tapa durante 15 minutos para que se ablande adecuadamente. Enfriar el arroz.
Paso 2
Disuelva un vaso de agua y sal en un bol, sumerja sus manos en esta solución. Divide el arroz en 8 trozos. Ahora divida cada parte del arroz en 1 parte más. Hacer una depresión por la mitad, poner 1 cucharadita del relleno allí, tapar con la segunda mitad del arroz, exprimir un poco para que quede el relleno por dentro. Ahora dale forma a la bola con cuidado, aunque la forma tradicional del onigiri es un triángulo.
Paso 3
Cortar el alga nori seca en tiras de 1 centímetro de ancho. Envuelva las bolas de arroz japonesas listas para usar con estas tiras, espolvoree con semillas de sésamo en la parte superior (esto es opcional). Puedes usar una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro para obtener bolas muy atractivas. Si tiene tiempo libre, puede recortar cualquier forma de las tiras de nori y decorar con ellas onigiri, por ejemplo, las bolas japonesas con caras divertidas se verán divertidas.
