¿Quién no ama los pasteles? A partir de esta receta, aprenderá cómo hacer una masa ligera y aireada para pasteles usando kéfir para esto. El relleno para ellos será del hígado, pero se puede reemplazar con cualquier otro.
Ingredientes:
- 700-800 g de harina;
- aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de sal
- 700 g de kéfir;
- 200 g de cebollas;
- 30 g de levadura comprimida;
- 2 huevos de gallina;
- 3 g de bicarbonato de sodio;
- 600 g de hígado.
Preparación:
- Primero necesitas preparar la masa. Vierta el kéfir en un recipiente profundo y agregue refresco, revuelva todo bien. Después de que aparecen las burbujas, se agregan huevos, sal, levadura prensada y aceite vegetal al kéfir. Luego, cuando todo esté bien mezclado, se agrega harina tamizada al recipiente.
- A continuación, debes amasar la masa. No debe estar muy frío, pero tampoco líquido. La masa terminada se pegará a tus manos, por lo que debes espolvorear abundantemente la mesa con harina al dar forma a las tartas. Además, puede engrasar sus manos y la mesa con aceite de girasol sin perfume.
- La masa terminada debe retirarse a un lugar fresco durante varias horas, lo mejor es ponerla en el refrigerador. Allí debería agarrar lo suficientemente rápido.
- Mientras la masa está en el refrigerador, debe preparar el relleno para los pasteles. El hígado de pollo es perfecto para esto. Debe enjuagarse bien y cortarse en trozos muy pequeños. Luego se ponen en una sartén con aceite caliente. Vierta allí la cabeza de cebolla finamente picada. Freír el hígado a fuego lento hasta que esté bien cocido.
- Una vez que el relleno se haya enfriado, puede comenzar a formar las tartas. Divide la masa en trozos pequeños. Luego sumerja cada pieza en harina y extienda. Los pasteles no deben ser muy finos, pero tampoco gruesos. Coloque un poco de relleno en el medio de cada pan plano. Luego, el pastel se pellizca con cuidado.
- Cuando se preparan las tartas, se deben poner en una bandeja de horno engrasada, cubrir con una servilleta y dejar reposar 15 minutos para que se levanten.
- Luego, los pasteles deben enviarse a un horno calentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos. Los pasteles resultarán muy esponjosos, tiernos y sabrosos.
