Es difícil encontrar un pastel más rápido y ligero que uno rallado relleno de mermelada dulce. Se llama rallado o rizado, porque parte de la masa, preenfriada, se frota sobre el relleno y, como resultado, se obtiene una capa superior suelta, pero hermosa y rizada. El pastel rallado es una excelente "varita mágica" para los casos en que los invitados están a punto de llegar o necesita agregar mermelada.
Es necesario
- • Mantequilla o margarina de mantequilla - 1 paquete (200 gramos)
- • Harina de trigo - 600 gramos
- • Azúcar granulada - 180-220 gramos.
- • Huevo de gallina - 2 uds.
- • Soda - 0.5-1 cucharadita.
- • Vinagre (se puede usar sidra de manzana) - 0.5 cucharaditas. para apagar la soda
- • Sal de mesa: una pizca
- • Para el relleno, cualquier mermelada - 250-300 gramos
Instrucciones
Paso 1
Primero hay que tamizar la harina en un bol. Agregue mantequilla o margarina ablandada. Si la mantequilla está recién sacada del congelador, se puede rallar o cortar en trozos pequeños directamente en la harina. La soda debe enfriarse con vinagre y removerse bien.
Paso 2
Tamizar el azúcar granulada en harina, agregar la soda apagada, una pizca de sal y batir los huevos de gallina. Combine todos los ingredientes con cuidado y amase. Puede amasar con la ayuda de una cosechadora, resulta aún más rápido con las manos. Agrega poco a poco la harina medida. El resultado es una masa no pegajosa, parecida a un pan dulce.
Paso 3
Divida la masa en dos partes, no estrictamente por la mitad, sino en una proporción de 60:40. Envuelva la parte más pequeña en celofán y colóquela en el congelador durante unos 20-30 minutos. Mientras la masa se enfría, trabaje el resto para formar la base del pastel rallado.
Paso 4
La mayoría de ellos se extienden y se colocan en un molde, mientras que es deseable formar lados. Unte mermelada espesa o mermelada sobre la masa. Una pieza más pequeña enfriada se saca del congelador y se frota sobre el relleno. La pieza de trabajo se coloca en un horno precalentado a 180 grados y se hornea durante 30 a 35 minutos. Es mejor cortar el bizcocho cuando se haya enfriado un poco.
