Los kutabs son pasteles finos azerbaiyanos hechos en forma de semicírculo. La mayoría de las veces, los kutabs se cocinan con carne, pero te ofrezco una opción vegetariana: con hierbas.
Es necesario
- - harina de trigo - 2 tazas;
- - agua - 1/2 taza;
- - verduras - 100 g;
- - sal - 1/2 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
En un bol con harina de trigo, agregue 1/2 parte de agua tibia y sal. Mientras revuelve con un tenedor, agregue gradualmente el resto del agua a la mezcla. Transfiera la masa resultante a una superficie de trabajo preparada y amase una masa bastante dura. Una vez hecho, cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante media hora.
Paso 2
Luego, después de enjuagar bien, corte las hierbas con un cuchillo en trozos pequeños. Por cierto, para cocinar kutabs, puedes usar absolutamente cualquier verdura, incluso acedera. Es decir, mientras preparas este plato, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y experimentar. Además, si lo desea, puede agregar queso feta al relleno.
Paso 3
Corta la masa reposada después de amasar para que tengas 4 piezas iguales. Tomando uno de ellos, conviértalo en una capa bastante delgada. Coloque el relleno verde preparado sobre la mitad del bizcocho plano enrollado. Después de espolvorear la masa tendida con sal, cúbrala con un borde libre y fíjela con un tenedor o simplemente con los dedos. Al formar kutabs, es muy importante que no contengan aire. Haga pasteles con el resto de la masa exactamente de la misma manera.
Paso 4
En una sartén limpia y bastante grande, fríe las tartas resultantes de cada lado durante unos 2-3 minutos. ¡Los Kutabs están listos! Unte con mantequilla y sirva inmediatamente. Este plato va bien con yogur y crema agria.
