La raíz de rábano picante en su composición no es inferior a los agentes antimicrobianos más efectivos debido al alto contenido de la sustancia especial merosina. El aperitivo de rábano picante (rábano picante) se conocía originalmente en Escandinavia y Grecia, y luego ocupó un lugar honorable en la tradición culinaria rusa. Todas las opciones para preparar rábano picante se basan en el método de cocción clásico.
Es necesario
- -1, 5 kg de rizomas de rábano picante;
- –3,5 cucharadas. Sáhara;
- - ajo al gusto;
- –5 ml de zumo de limón;
- -1, 5 cucharadas. sal (gruesa);
- -1, 5 art. agua hirviendo.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar el proceso, no olvide que el rábano picante no solo tiene un olor acre, sino que también puede causar una irritación significativa en las membranas mucosas de los ojos o la nariz. Por lo tanto, trate de protegerse tanto como sea posible y use guantes especiales cuando procese raíces de rábano picante.
Paso 2
Retire la piel de la parte superior de los rizomas. A continuación, muele las raíces con una licuadora, picadora de carne o rallador fino. Coloque la masa resultante en un recipiente de plástico preparado, espolvoree con jugo de limón, sal, azúcar y agregue ajo picado. Déjelo actuar durante 5-8 minutos.
Paso 3
Diluya una mezcla de rábano picante, azúcar y sal con agua hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta la mierda más picante, vierte el agua al mínimo. El refrigerio líquido de rábano picante es menos picante.
Paso 4
Prepara frascos pequeños y limpios. Llene cada frasco hasta el borde y cierre la tapa. Guarde el rábano picante en un lugar fresco durante no más de 5 meses. Opcionalmente, puede condimentar el aperitivo de rábano picante con jugo de remolacha o tomates picados.
