Se acercan unas maravillosas vacaciones: el 8 de marzo. Cómo nos gustaría que apareciera algo inusual en nuestra mesa. De modo que los invitados y los hogares se quedaron boquiabiertos de alegría y se comieron todo limpio.
El pastel de la Vía Láctea será una decoración maravillosa de la mesa festiva. No es difícil hornearlo, pero debe calcular el tiempo, recordando que el pastel debe reposar durante la noche en el refrigerador.
Es necesario
- Para hacer una galleta:
- - huevos de gallina - 5 piezas,
- - azúcar granulada - 200 g,
- - harina - 200 g,
- - cacao en polvo - 2 cucharadas. l.,
- - polvo de hornear 0.5 cucharaditas.,
- - vainillina en la punta de un cuchillo.
- Impregnación de leche:
- - leche 250 ml,
- - jarabe de fruta espeso,
- - coñac, licor o bálsamo aromático
- Para decoración:
- - nata con al menos un 20% de grasa,
- - azúcar glas 200 g,
- - mermelada de fresa o naranja - 150 g,
- - chocolate rallado - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Separe con cuidado las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, añadiendo 150 gramos de azúcar granulada. Primero, batir con batidora a baja velocidad, incrementándola poco a poco y añadiendo poco a poco azúcar. Batir hasta que aparezcan picos persistentes.
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar restante y el cacao en polvo. Agrega vainillina.
Paso 3
Combinar las claras batidas con las yemas y mezclar muy suavemente. Si los blancos están bien batidos, no se asentarán.
Paso 4
Agregue harina a la mezcla, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba. Verter la masa rápidamente en el molde y colocar en el horno precalentado a 200 grados. Reducir levemente la fiebre. Hornee durante aproximadamente media hora, probando la preparación con una astilla de madera.
Paso 5
Mientras se hornea la galleta, prepare la impregnación. Mezclar la leche con un poco de licor (brandy, bálsamo) y almíbar de frutas. La impregnación no debe ser demasiado dulce. Aquí debe concentrarse en su propia percepción: el sabor del pastel dependerá del sabor de la impregnación.
Paso 6
Retire la galleta terminada del horno y, mientras está caliente, vierta impregnación fría sobre toda la superficie. Luego cubra con film transparente y colóquelo en un lugar frío durante al menos seis horas, y preferiblemente durante la noche.
Paso 7
Corta la galleta enfriada en nueve o doce porciones con un cuchillo fino y afilado. Engrase generosamente toda la superficie de la galleta con mermelada.
Paso 8
Cubre el pastel con una capa gruesa de crema batida. Aplana la superficie.
Paso 9
Rallar la barra de chocolate con un rallador fino. Espolvoree una capa espesa de crema batida. Dibuja un dibujo en la superficie (opcional).
