La masa de galleta se utiliza a menudo en la preparación de pasteles y bollería en restaurantes y cafeterías. Sin embargo, también puede hacer un delicioso postre a base de galletas en casa si sigue la tecnología culinaria y sigue estrictamente la receta.
Bizcocho con soufflé cremoso
Con esta receta podrás hacer un bizcocho de masa de galleta sencillo pero delicioso. Este pastel, especialmente decorado adicionalmente, será un excelente regalo para una celebración familiar o amistosa.
Necesitará:
- 200 g de harina;
- 350 g de azúcar;
- una pizca de vainillina;
- una docena de huevos;
- 1 cucharada. crema espesa;
- un paquete de gelatina alimenticia;
- 1, 5 paquetes de buena mantequilla - el finlandés es el mejor;
- 2 barras de chocolate negro;
- 8 cucharadas. coñac;
- 50 g de chocolate blanco;
- una pizca de sal.
Si está preparando un pastel para unas vacaciones infantiles, retire el coñac de la composición y remoje los pasteles solo con azúcar disuelta en agua tibia.
Comience su pastel horneando un bizcocho. Romper 3 huevos en un recipiente hondo, agregar allí 150 g de azúcar. Batir ambos ingredientes con una batidora. Después de eso, agregue vainillina y harina allí y mezcle bien para que no queden grumos. Precaliente el horno a 180 grados. Unte una bandeja para hornear con mantequilla, extienda la masa de galleta uniformemente sobre ella. Coloca la masa en el horno y cocina por 10 minutos. El pastel debe estar ligeramente dorado por encima. Retire inmediatamente la masa terminada de la bandeja para hornear y córtela en 2 partes.
Romper los huevos restantes, separando las claras de las yemas. Agrega 150 g de azúcar y nata a las yemas. Batir bien esta mezcla con una batidora. Luego agregue mantequilla ablandada a la crema. Vuelve a batir la mezcla. Batir las claras por separado con una pizca de sal. Añada poco a poco las claras a la crema de yemas. Disuelva la gelatina por separado y agregue a la crema en la última etapa de preparación.
Remoja las capas de pastel. Para hacer esto, mezcle 4 cucharadas. coñac, 1 cucharada. azúcar y 2 cucharadas. agua tibia. Coloque la corteza inferior en el fondo de un recipiente cuadrado hondo, vierta la impregnación sobre ella y ponga una capa gruesa de crema encima. Cúbralo con una segunda costra y agregue un poco de impregnación también. Coloque el pastel terminado en el refrigerador para congelar el soufflé.
Romper el chocolate negro en trozos, añadir un poco de mantequilla y el coñac restante y derretir en el microondas durante 1-2 minutos. Vierta esta mezcla sobre el pastel terminado. Derrita el chocolate blanco por separado, transfiéralo a una jeringa de cocina o simplemente a un cono de papel de calco con un borde cortado. En el chocolate negro congelado, dibuje los patrones seleccionados en blanco; puede escribir una felicitación, el nombre de la persona que cumple años o simplemente dibujar formas geométricas. Sirva el pastel en rodajas con té o café.
Bizcochos De Piña Light
Necesitará:
- 1 taza de azúcar;
- 20 g de mantequilla;
- 1 taza de harina;
- una pizca de vainillina;
- barra de chocolate blanco;
- una lata de piñas enlatadas;
- 4 huevos;
- 2 cucharadas. coñac.
Algunos de los pasteles se pueden preparar con la adición de otras frutas tropicales, como el mango.
Romper los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y batir con una batidora hasta que blanqueen. Agregue la harina y la vainillina gradualmente, revolviendo bien la masa. Debe volverse líquido y homogéneo. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla, vierte la masa sobre ella y cocina en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Retire la masa terminada de la hoja.
Prepara una impregnación para la base del bizcocho. Mezclar 1 cucharada. azúcar, 2 cdas. skate y 1 cda. agua tibia. Vierta esta mezcla sobre la corteza de manera uniforme, luego córtela en varios cuadrados pequeños. Romper el chocolate blanco en trozos, colocarlo en un recipiente de plástico refractario o cerámica y calentar en el microondas. Vierta chocolate sobre cada bizcocho y coloque un círculo de piña enlatada encima. Pon los pasteles en el refrigerador durante una hora y luego sírvelos.
