Los rollitos de col son perezosos, vegetales, con diferentes rellenos. Además, todos los envuelven de diferentes maneras, algunos en hojas de rábano picante, otros en hojas de parra y otros en hojas de col.
Me gusta cocinar rollitos de col y hojas de parra. El aroma es extraordinario. Hoy les compartiré mi receta insignia, les encantará.
- Repollo - 1 cucaracha (tamaño mediano);
- Hojas de uva - 25 piezas.;
- Cebollas - 500 gr;
- Carne (cualquiera) - 700-800 gr;
- Tomates - 500 gr;
- Cilantro - 1 manojo;
- Regan - 1 manojo;
- Arroz - 0.5 cucharadas;
- Especias al gusto.
- Crema agria - 100-150 gr;
- Mayonesa - 100-150 gr;
- Ajo - 1 cabeza (pequeña).
Tomamos la carne, la torcemos a través de una picadora de carne, le agregamos 200 gramos de cebolla, sal y pimienta. Agrega un poco de agua fría si es necesario. Enjuague el arroz y agregue a la carne picada.
Ahora procedemos a las hojas de col. Vierta agua en una cacerola ancha y prenda fuego. Separa las hojas del columpio y ponlas en agua caliente durante 2-3 minutos, sácalas, ponlas en la tabla, déjalas enfriar. Haz lo mismo con las hojas de parra. Tomamos una cacerola con un fondo grueso o caldero, ponemos cebolla picada en mitades, hierbas, tomates, también picados en mitades, especias en la parte inferior.
Hacemos la primera capa de hojas de repollo (envolvemos), sal y pimienta, ponemos cilantro, regan, cebolla en mitades, tomates. Hacemos la segunda capa a partir de hojas de parra. Es necesario agregar tomates, cebollas, hierbas y especias a todas las capas y así sucesivamente en la parte superior. Llenar con agua para que los rollos de repollo queden cubiertos de agua, prender fuego cuando hierva, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidos durante 40 - 45 minutos.
Mientras hierven nuestros rollitos de col, hacemos la salsa. Mezcle la crema agria y la mayonesa, pele el ajo y presione a través de una prensa, agregue a la crema agria y la mayonesa, mezcle. Sirve la salsa por separado para los rollitos de col preparados.
