Los rollitos de repollo son sabrosos y nutritivos, pero su preparación requiere tiempo. Si no quiere pasar una gran cantidad de tiempo cocinando rollos de repollo, entonces esta sencilla receta es para usted. Cocinar deliciosos y aromáticos rollitos de col en media hora. Apto para almuerzos y cenas.
Es necesario
- - repollo blanco o col rizada - 1 cabeza,
- - ternera - 700 gramos (puede llevar carne picada comprada),
- - alforfón hervido - 200 gramos,
- - champiñones - 8 piezas,
- -una cebolla,
- - aceite de oliva - 50 ml,
- -caldo de pollo,
- - un poco de sal, un poco de pimienta molida.
- Para la salsa.
- - crema agria (se puede reemplazar con mayonesa) - 350 ml,
- - ajo - unos dientes al gusto,
- - cebollas verdes - algunas plumas,
- -llenar - varias ramas,
- - un poco de sal.
Instrucciones
Paso 1
Desmontamos la col (col blanca o col rizada al gusto) en hojas y las blanqueamos hasta que estén blandas. Corte las venas duras de las hojas de col para doblarlas fácilmente.
Paso 2
Pasamos la ternera por una picadora de carne. Si no desea hacer carne picada usted mismo, puede usar carne de res con cerdo comprada.
Paso 3
Cortar la cebolla en mitades, los champiñones en rodajas.
Calentar aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén y sofreír rápidamente la cebolla junto con los champiñones. Agregue el trigo sarraceno hervido, sal y pimienta un poco, fría por otros 5 minutos, mezcle con la carne picada.
Paso 4
Poner el relleno de carne picada y champiñones sobre la hoja de repollo, doblarlo y ponerlo en un cazo conveniente para guisar. Rellene los rollos de repollo con caldo de pollo, cocine durante unos veinte minutos.
Paso 5
Picar finamente las cebollas verdes con ramitas de eneldo, mezclar en una taza con crema agria. Amasar los dientes de ajo y mezclar con la salsa. Sal un poco y mezcla.
Paso 6
Coloque los rollos de col terminados en platos en porciones, vierta con salsa de crema agria y disfrute del sabor. Decore con hierbas frescas antes de servir.
