Los rollitos de col son un plato de la cocina rusa muy sabroso y fácil de preparar. Además, no es menos popular mucho más allá de las fronteras de nuestro país. Muchos pueblos tienen sus propias recetas para este alimento. Como regla general, los rollos de repollo se preparan a partir de repollo u hojas de parra tiernas. Intentemos cocinar rollos de repollo tradicionales al estilo ruso, pero con la adición de pimiento. Esto agregará un sabor especial al plato.
Es necesario
- - pequeños tenedores de repollo - 800 g;
- - Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- - cualquier carne picada - 0,5 kg;
- - arroz - 120 g;
- - cebollas (picadas) - 3 piezas.;
- - cebollas (para freír) - 4 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - tomates - 4 piezas.;
- - aceite vegetal;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - un caldero, una sartén profunda con tapa o una olla de cocción lenta.
Instrucciones
Paso 1
Retire las dos primeras capas de hojas del repollo. Agua hervida. Ponle el repollo y cocina por 10 minutos a fuego medio. Cuando el repollo esté cocido, enfríelo.
Paso 2
Mientras el repollo se enfría, prepara el relleno. Enjuague el arroz con agua corriente. Pasar tres cebollas por una picadora de carne. También se pueden picar en una licuadora o rallar. En un tazón, combine la carne picada, el arroz y la cebolla picada. Agrega pimienta negra y sal al gusto. Mezclar todo bien.
Paso 3
Retire el tallo del pimiento morrón y quítele las semillas. Separe con cuidado las hojas del repollo en orden. Si tienen costillas duras, bátelas ligeramente con un martillo para ablandarlas. Comenzamos a formar rollos de repollo. Extienda la carne picada sobre la hoja de col. Envuelva los bordes primero, luego enrolle en un tubo. Envuélvalo no muy apretado para que durante la cocción, cuando el arroz comience a hincharse, el repollo relleno no se rompa. Rellena los pimientos morrones con carne picada.
Paso 4
Preparemos verduras para freír. Pele cuatro cebollas y zanahorias. Picar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias y los tomates en trozos pequeños.
Paso 5
Caliente un caldero o una sartén profunda y vierta aceite vegetal. Cuando el aceite se caliente bien, agrega la cebolla y sofríe bien hasta que se dore. El sabor del plato terminado dependerá de esto. Cuando las cebollas estén doradas, agregue las zanahorias. Cocine por 5 minutos. Luego agregue los tomates, revuelva, agregue sal al gusto, pimienta negra y fría por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Una vez que haya terminado de freír, comience a apilar rollos de repollo y pimientos en la parte superior en capas. Pimienta un poco la capa superior y luego vierte agua caliente para que cubra los rollitos de repollo con pimienta entre 1 y 1,5 cm. Lleva a ebullición y reduce la temperatura a un nivel medio. Cocine a fuego lento los rollos de repollo con pimienta durante 30 minutos.
Paso 7
Coloque el plato terminado en platos. Vierta el caldo encima y sirva con crema agria y ensalada fresca.
