Las papas son un vegetal saludable que contiene vitaminas y minerales. Y los chips hechos con él son dañinos. ¿Por qué? Porque durante la producción industrial, las patatas pierden nutrientes y se "enriquecen" con colorantes, sabores y potenciadores del sabor artificiales. Para disfrutar de sus patatas fritas favoritas sin dañar su salud, cocine las patatas fritas en casa.
Es necesario
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- 600 gramos de papas;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 manojo de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lava las patatas con agua tibia. Frote cada tubérculo con un cepillo. Pelar la piel. Si usa papas jóvenes y confía en el respeto al medio ambiente de su cultivo, puede dejar la piel, entonces las patatas fritas adquirirán un marco espectacular. Enjuaga de nuevo las patatas peladas, ahora con agua fría. Séquelo ligeramente con una toalla.
Paso 2
Pela los ajos. Pica finamente cada diente. No use una prensa: el ajo no debe convertirse en puré de papas.
Paso 3
Enjuague el eneldo con agua corriente. Sacude el agua. Corta la parte dura de las ramitas. Picar finamente la mitad de un manojo de eneldo.
Paso 4
Vierta el aceite vegetal en una cacerola ancha y poco profunda. Si desea papas fritas sabrosas, use aceite de girasol sin refinar o aceite de oliva. Para los amantes del sabor neutro, el girasol refinado es adecuado. Agregue las hierbas picadas y el ajo al aceite. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Corta las patatas en rodajas finas. Cuanto más delgadas sean las tazas, más crujientes serán las patatas fritas. Corte cómodamente con un cuchillo afilado con una hoja ancha y fina o con un cortador de verduras especial. Muchos modelos de procesadores de alimentos tienen una función para cortar chips.
Paso 6
Coloque las papas picadas en una cacerola con mantequilla y especias. Cierre la tapa y agite suavemente para que los círculos se saturen uniformemente con aceite vegetal. Retirar la tapa y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 7
Calentar el horno a 200 ° C. Coloque papel para hornear en una bandeja para hornear. Corta los bordes del papel para que no se quemen. No es necesario engrasarlo.
Paso 8
Coloque los círculos de papa en una bandeja para hornear en una capa. Asegúrese de que las piezas no se superpongan. Coloque una bandeja para hornear con futuras patatas fritas en un horno caliente durante 20 minutos. Luego abra la puerta y revise las papas. Se dorará y los bordes de los círculos comenzarán a rizarse. Si desea papas más crujientes, deje la bandeja para hornear en el horno durante otros 10 minutos.
Paso 9
Retire las patatas fritas cocidas del horno. Déjelos enfriar un poco durante 5-7 minutos. Transfiera las patatas fritas a un bonito recipiente de vidrio. Espolvorea con el eneldo restante. Sirva la crema agria por separado.
