Cuando se habla de qué queso es mejor para la pizza, inmediatamente me viene a la mente la mozzarella. Sin embargo, esta no es la única opción. Hay muchos otros quesos deliciosos que se pueden utilizar para preparar este plato. Puede degustar muchas variedades, desde quesos italianos secos hasta queso azul cremoso. Pruébelos individualmente o intente mezclarlos y combinarlos para descubrir su combinación de sabores favorita.
Instrucciones
Paso 1
Como se señaló, el queso mozzarella fresco es un ingrediente clásico en la pizza italiana y su procesamiento mínimo ofrece un sabor fresco con una textura cremosa ligera. Se puede encontrar comercialmente en una variedad de formas y tamaños. Tiene una vida útil corta y una vez que abra el paquete, debe usarse dentro de una semana.
Paso 2
Provolone es un queso italiano semiduro. Su sabor puede variar, dependiendo de la edad, desde dulce con un sabor suave y textura cremosa hasta sabroso y firme. Una excelente opción es mezclarlo con mozzarella para realzar el sabor.
Paso 3
Parmigiano Reggiano es un producto certificado de Italia que tarda de 12 a 36 meses en prepararse. No debe confundirse con el parmesano, que es significativamente inferior a su sabor. El parmigiano Reggiano tiene una textura más quebradiza y un sabor a nuez mucho más intenso. También contiene significativamente menos sal y es ideal para hacer pizza.
Paso 4
Grana Padano es también un queso italiano certificado que se puede utilizar en la elaboración de pizzas. Es similar al Parmigiano Reggiano pero tiene un sabor menos intenso.
Paso 5
Los amantes de la pizza deben prestar atención al Pecorino Romano, queso certificado elaborado en Toscana con leche de oveja. Tiene una textura suave y cremosa y un sabor delicado.
Paso 6
Gouda es un queso amarillo duro elaborado con leche de vaca. Tiene una corteza espesa y un fuerte aroma ahumado. Este queso se usa mejor en pizza en rebanadas, ya que no se derrite y tiene una textura cremosa muy espesa cuando se calienta. Va bien con tocino, cebollas fritas o verduras. En cualquier pizza, una mezcla de una parte de gouda con cuatro partes de mozzarella se ve muy bien.
Paso 7
El queso azul combina bien con verduras frescas y aromáticas como los tomates cherry y la rúcula. Puedes usarlo como capa inferior o hacer una salsa a base de él.
Paso 8
Los quesos blandos (como el mascarpone) pueden ser una excelente alternativa a los quesos clásicos y se pueden usar en la pizza, ya sea solo o mezclados con hierbas y especias. Intente esparcirlos sobre una base de pizza o esparcirlos en trozos pequeños sobre otros ingredientes.
Paso 9
Los quesos procesados también se pueden usar en algunos tipos de pizza, especialmente cuando se combinan con salchichas o jamón. Dado que el queso procesado tiene una consistencia suave y cremosa, se recomienda engrasar la base de la pizza con él y agregar el resto de los ingredientes por encima.
